症结词:西安羊肉泡馍的做法与配料
西安羊肉泡馍是西安的一道传统美食,因为其独特的口感以及丰厚的养分成份,备受泛博食客的爱好。今天,咱们就来详细介绍一下西安羊肉泡馍的制作步骤以及调料配方。
一、配料
1.羊肉:500克
2.面粉:500克
3.酵母:10克
4.小苏打:5克
5.盐:适当
6.大葱:适当
7.姜:适当
8.蒜:适当
9.花椒:适当
10.辣椒面:适当
11.香菜:适当
12.醋:适当
13.酱油:适当
14.料酒:适当
二、制作步骤
1.制作面团
将500克面粉放入盆中,加入适当盐,倒入温水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上湿布醒面30分钟。
2.制作泡馍
将醒好的面团揉成长条状,切成小块,用擀面杖擀成薄饼状,将薄饼放在烤盘上,用小苏打撒在饼上,放入预热好的烤箱中烤至饼面发泡。
3.制作羊肉
将羊肉切成小块,放入锅中,加入大葱、姜、蒜、花椒、料酒以及适当盐,煮至熟烂。
4.制作调料
将辣椒面、醋、酱油以及适当盐混合在一块儿,调成调料汁。
5.装盘
将烤好的泡馍切成小块,放入碗中,加入煮熟的羊肉以及调料汁,撒上香菜便可。
三、小结
通过以上步骤,咱们就能够轻松制作出厚味的西安羊肉泡馍了。在制作进程中,需要注意面团的醒发时间以及火候的掌握,才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的羊肉泡馍。但愿大家能够尝试制作,享受这道美食带来的美好体验。