症结词：西安羊肉泡馍的做法与配料
西安羊肉泡馍是西安的一道传统美食，因为其独特的口感以及丰厚的养分成份，备受泛博食客的爱好。今天，咱们就来详细介绍一下西安羊肉泡馍的制作步骤以及调料配方。
一、配料
1.羊肉：500克
2.面粉：500克
3.酵母：10克
4.小苏打：5克
5.盐：适当
6.大葱：适当
7.姜：适当
8.蒜：适当
9.花椒：适当
10.辣椒面：适当
11.香菜：适当
12.醋：适当
13.酱油：适当
14.料酒：适当
二、制作步骤
1.制作面团
将500克面粉放入盆中，加入适当盐，倒入温水搅拌成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒面30分钟。
2.制作泡馍
将醒好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄饼状，将薄饼放在烤盘上，用小苏打撒在饼上，放入预热好的烤箱中烤至饼面发泡。
3.制作羊肉
将羊肉切成小块，放入锅中，加入大葱、姜、蒜、花椒、料酒以及适当盐，煮至熟烂。
4.制作调料
将辣椒面、醋、酱油以及适当盐混合在一块儿，调成调料汁。
5.装盘
将烤好的泡馍切成小块，放入碗中，加入煮熟的羊肉以及调料汁，撒上香菜便可。
三、小结
通过以上步骤，咱们就能够轻松制作出厚味的西安羊肉泡馍了。在制作进程中，需要注意面团的醒发时间以及火候的掌握，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的羊肉泡馍。但愿大家能够尝试制作，享受这道美食带来的美好体验。
