水煮鱼片是四川省传统的美食之一，是以鲜嫩的鱼肉为主要食材，加入各种辣椒以及调料烹制而成。水煮鱼片不但口感鲜美，而且还拥有较高的养分价值，是泛博食客们爱好的美食之一。然而，想要做出口感鲜美的水煮鱼片，需要掌握一些正确的做法以及技能。下面，就让咱们一块儿来看看水煮鱼片的正确做法。
一、选购材料
要做出口感鲜美的水煮鱼片，首先要选购新鲜的鱼肉。建议选择草鱼、鲫鱼等鱼类，这些鱼肉质地柔软，口感鲜美。同时，还要选择新鲜的辣椒、花椒等调料，这些调料的新鲜程度以及品质也会影响到水煮鱼片的口感。
二、筹备食材
选购好食材后，需要对鱼肉进行处理。将鱼肉去鳞、去骨、去皮，然后切成薄片。同时，还要将辣椒、葱姜蒜等调料切成细末备用。
三、烹制进程
1. 筹备汤底
首先，需要筹备汤底。将适当的清水倒入锅中，加入葱姜蒜、花椒等调料，煮沸后再放入鱼片，煮至鱼片变色便可捞出备用。
2. 烹制鱼片
将锅中的汤底从新烧开，加入适当的盐、味精等调料，放入已经煮熟的鱼片，煮至鱼肉变白便可捞出。
3. 烹制配菜
将锅中的汤底从新烧开，加入适当的盐、味精等调料，放入切好的芽菜、木耳等配菜，煮至熟透便可捞出。
四、摆盘装潢
将煮好的鱼片以及配菜摆盘，淋上辣椒油、香油等调料，撒上葱花、花椒粉等装潢便可。
总结
水煮鱼片是一道口感鲜美、养分丰厚的美食，然而要做出好吃的水煮鱼片，需要掌握正确的做法以及技能。选购好食材、筹备食材、烹制进程、摆盘装潢等环节都需要注意。只有做到每一一个细节都到位，才能做出口感鲜美的水煮鱼片。
