云南名吃过桥米线的故事传说

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自过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自。据传说，过桥米线的别致吃法发源于清光绪年间的云南蒙自，迄今已有100多年的历史。在民间流传着一个标致动人的故事：在风光明媚的蒙自县城，有一个绿树环抱、波光粼粼的南湖，犹如翡翠，环境十分优雅。当时，有一个书生在南湖的湖心亭攻读诗书，他的妻子每一天前来送饭，因她家离岛还有一段路，途中要经由一长座桥，时常饭一送到就都凉了。因为这书生求知心切，读书十分耐劳，常常废寝忘食，常食凉饭冷菜，以至身体日渐消瘦，妻子看在眼里，疼在心里，就把家里的老母鸡杀了，用土锅炖得香香的给书生送去，因为过度劳累，在路经长桥时忽觉身体困乏，便在桥旁树荫下休息，不知不觉地就睡着了。当她醒来时，太阳已快落山了，想着止夫还饿着肚子，心里十分着急，当她用手拿土锅时，发现土锅还会烫手，揭开盖子一看，锅里还向外冒热气，细心一查看，原来汤表面覆盖着一层黄色的鸡油，把大量的热量封在汤内，一尝，还很烫，真是喜出望外，慌忙将饭菜送给丈夫趁热吃了。因为明白了上述道理，聪慧的妻子就变着名堂为丈夫做饭菜。她知道丈夫喜欢吃米线，就时常带着布满鸡油的滚汤、生薄肉片、米线以及鲜嫩的蔬菜、佐料等，走太长桥送到湖心亭书房，书生把生肉片、蔬菜、米线、佐料放在汤中一烫便可食用，吃起来鲜香滑嫩，味美可口，养分丰厚。因为她的精心调节，书生逐步恢复了健康，精力十分充分，读书更为耐劳，最后考上了状元。这故事在当地广为流传，被大众传为佳话，由于妻子送饭时要经由长桥才到湖心亭，故而她发明的这类米线的吃法，被人们称为“过桥米线”。后因书生考上状元，故又称“状元米线”。

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