中国是一个饮食大国，美食种类异样繁多，以淮河流域为界线，中国北方的美食和南方的美食体系有一定区分。南方人吃的美食以平淡为主，而且，原材料与北方有一定的差别，而北方的美食略微重口。无论怎么，南北美食都有它们各自独特之处。
比如说南方有这样一道美食，相信大家都吃过，它的名字就叫过桥米线。其实米线是一种统称，除了了过桥米线以外，还有其他的一些品牌的米线，然而过桥米线的名望是最大的，那么这类米线为何起名字叫过桥米线呢？其实它的来源是一个无比浪漫的故事。
在古代云南，有一名秀才，为了进京考试，把自己关进湖中的一个小岛上面，每一天专心读书，而他的妻子，每一天给他送饭。然而因为距离家路途遥远，妻子送饭到后饭菜都凉了。看到丈夫每一天辛勤读书，还吃着冷饭，他的妻子尤其着急，总想着找点方法解决丈夫吃冷饭的问题。
有一次，他的妻子炖了一锅鸡汤，在鸡汤下面泡上了丈夫爱吃的米线和佐料，送给丈夫作午餐，但她的丈夫在喝汤时直接烫伤了嘴巴，这个时候妻子发现用鸡汤能使食物保温，因而，想了一个方法。
她把米线以及一些作料都放入盛有鸡汤的罐儿之中，然后用布包着汤罐，直接端到秀才那里，这类办法可以有效保障食物的温度，没有想到秀才看到这类饭菜以后吃起来确切味道无比鲜美。由于他的妻子给秀才送饭老是经由一道桥，所以只有一秀才给这道米线取了一个名字叫过桥米线。在吃了一段时间妻子送的过桥米线以后，这位秀才金榜落款，其中他的妻子功不可没，自此以后，过桥米线被流传开来。
过桥米线是现在云南省之中无比著名的小吃，在全国各地均可以看得见。米线其实就是米粉条，主要使用优质大米做成的。过桥米线，主要以汤肉片以及米线加足料制成。
过桥米线，味道鲜美，养分丰厚，是不少人喜欢的一种风味小吃，现在在全国各地，不管是大街冷巷还是高级餐厅之中，都有过桥米线，而过桥米线已经成了米线之中的一个代表品牌。
不少人一提到米线首先想到的就是过桥米线，因而可知过桥米线这个品牌是多么响铛铛，而且它已经构成了一个区域性的品牌，现在只要是来自于云南的米线，不论它是否过桥米线，大家都会把他当做过桥米线。
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