在天气愈来愈热的时候，相信不少朋友都和我同样，尤其想吃上一碗凉粉，特别是用绿豆做的凉粉，真的尤其爽，来上一碗凉粉后，就能起到很好的解暑作用。那么对于凉粉这类美食，你会自己在家做吗？
如果你还不会做凉粉的话，那么今天就让我来教教你，其实做凉粉无比简单，外面几块钱一碗的凉粉，自己在家做的话，本钱才一块钱不到。除了此以外，自己在家做的凉粉，吃起来会更健康、也更卫生。
我做凉粉的办法，是我在一名师傅那里学来的，之前为了摆地摊，我还特意学了一段时间。一斤绿豆就能做出一大锅的凉粉，步骤讲授详细，你还在等什么？一块儿学起来，保证零失败。
【绿豆凉粉】
【原料】：绿豆、盐、生抽、老抽、香醋、碱面、食盐，大蒜末
【制作】
1、筹备500克的绿豆，用清水清洗干净后，再往里面加入适当的清水，然后放到冰箱中冷藏一个晚上，使其充沛吸足水份。
2、浸泡好的绿豆，咱们也要给它装入破壁机里面，接着再往里面加入适当的清水，与绿豆的比例为1:1，并启动破壁机，将其搅打成绿豆汁。
3、在对绿豆汁进行搅打时，一定要多打上一会儿，打得越细其出浆率就越高。
4、筹备一个纱布袋子，然后把打好的绿豆浆，全体装入纱布袋里面，并将其过滤一下，把绿豆中大一点的残渣，全体过滤掉。
5、过滤完之后的绿豆袋，咱们还要用清水，继续对接进行抓洗，把它里面的绿豆淀粉，全体抓出。一般情况下，我会清洗3~5遍，才能把这些淀粉完整洗干净。
6、过滤完淀粉后的绿豆渣，咱们可以用来做绿豆饼，也能够用来做一些，有关绿豆的美食，不要扔掉，可是好东西。
7、过滤出来的淀粉水，咱们要让其静置上几个小时，待其完整沉淀之后，再将里面的绿豆淀粉，给脱水掏出。
8、起锅，往里面加入200克绿豆淀粉，接着再加入700毫升，刚刚倒出来的绿豆水。然后再加入3克食盐、1克碱面，并用小火不停搅拌，将其熬制黏稠。
9、小火不停加热，直到绿豆淀粉变得尤其黏稠，且能拉丝时便可关火。然后，筹备一个干净的容器，并往容器底部刷上一层食用油，再把熬好的绿豆淀粉，直接转入容器中。
10、把绿豆淀粉放入冰箱中，冷藏两个小时定型，趁着这个时间，咱们要来调一碗料汁。
11、筹备一个小碗，往里加入两大勺蒜末，再加入生抽、盐、老抽、香醋、清水适当，搅拌均匀便可。
最后把做好的绿豆凉粉，从冰箱中掏出，再脱模切块，并淋入咱们筹备好的料汁，搅拌混合均匀，再加入一些葱花装点，一道好吃的绿豆凉粉就做好了。
对于这个绿豆凉粉的做法，你学会了吗？如果你已经学会的话，在天气酷热的时候，也能够为家里人做上一做。
以上就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“天热想吃凉粉不用买，用一斤绿豆教你做，步骤详细，简单零失败”的详细内容，希望对大家有所帮助！
