最近网络上掀起了全民共建台湾省各市县街道位置地图的热点话题，趁这个机会，给大家依照区域整顿和推荐台湾省各地域的特点美食，希望大家之后有机会去祖国宝岛台湾的时候，可以悠然地串街走巷打卡各色可口美食，感受宝岛独有的食物味道。
这一期咱们先从台湾省的台北市追味。台北市是台湾省的省会城市，也是政治、经济、文化、游览、工业、商业与传布中心，人口密度和人均GDP（19.682万元）居台湾省第一名，自但是然本地美食的发展和传布也是可圈可点的，接下来咱们一块儿来看看都有哪些特点：
一、台湾卤肉饭卤肉饭是台湾省各地最经典的常见食物，惟独台北卤肉饭格外出名。制作原料主要有大米、五花肉、卤蛋、洋葱头和其他多种调味品，通常在饭表面会淋上含有煮熟碎猪肉及酱油卤汁，卤汁中有时也会添加香菇丁等。肉汁鲜美，口味浓烈丰厚，是街头巷尾最多见的特点美食之一。
群众点评网台北卤肉饭店铺榜单，供参考
二、台北牛肉面
台北牛肉面是老少咸宜的地道美食，把炖烂的新鲜牛肉切块放在用牛肉汤煮过的筋道面条上，汤味鲜美，牛肉香而不腻，做法种类一般有清炖和红烧。台北牛肉面又与牛肉汤味极浓烈、面宽细讲求且偏黄的兰州牛肉面格外不同，在口味上前者偏清香和酱香。
台北牛肉面讲究面吃“三到”：色彩、香气及味道。色彩上清炖要至无浮油，红烧则要有适量的酱油和豆瓣酱熬煮的浓烈色泽；香力量求醇厚鲜香，牛肉不膻；味道上清炖寻求看似平淡实则丰厚，红烧则要体现多种材料烧炖以后的丰盈口味。
群众点评网台北牛肉面店铺榜单，供参考
三、深坑豆腐
台北深坑老街因水质清彻，以木材焚烧和黄豆盐卤通过人工制作而不添加石膏制成的豆腐，带着独有的柴火香味且质地细嫩，做法主要以以红烧、豆腐羹、豆腐卷为主，在60年代的时候，深坑豆腐就已是台北著名的小吃了。
四、台北面线
面线是台北市甚至台湾省的地道名小吃，发源于福建。面线爽滑筋道，细条不易断，口味清香爽口，夏天可以凉吃，冬季也可热吃，所以有健胃解暑和果腹的作用，以“阿宗面线”台湾品牌尤为出名。
群众点评网台北面线店铺榜单，供参考
五、割包
割包本来是起源于福州的一种小吃，因其形状相似中式汉堡或肉夹馍，台湾省当地叫做猪咬包或者虎咬猪，原本是每一年尾牙之时吃的小吃，现在遍及于台湾省大街冷巷，随时随地均可以品尝。白色扁形面饼夹着猪肉、酸菜、香菜和花生粉等，口感很是丰厚。
六、胡椒饼
胡椒饼起源于福州传统小吃“葱肉饼”，台式胡椒饼则把内陷改为了肥瘦相间的猪肉，皮薄馅料多，主要原料有腌制的猪肉、面粉和葱等，在面皮上沾上白芝麻并放入陶窑炭火高温烘焙。刚出炉的胡椒饼外酥里香，是台湾久长以来的人气点心。
七、盐酥鸡
在台湾经久不衰的还有一道热销的油炸食品——台湾盐酥鸡，香气飘飘外酥里嫩。盐酥鸡一般会把炸好的鸡肉采取九层塔爆香，并撒上胡椒盐，也会依据顾客需求辅以其他调味品，如辣椒粉、蒜泥及酸菜等，口感层次丰厚。
群众点评网台北盐酥鸡店铺榜单，供参考
本期分享了台北市的特点美食，是否垂涎已久了呀，下期咱们继续一块儿看看新北市的美食特点的地方吧！
以上就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“台湾省特点美食分享之1——台北市”的详细内容，希望对大家有所帮助！
