大豆古称菽，是五谷之一。咱们现在都知道，大豆含有高达40%的蛋白质，而且是优质的蛋白来源。
大豆的用处多种多样，用来做豆浆就是很受人们欢迎的一种。
然而，也有许多人不清楚，大豆也含有多种对身体有害的物资。比如皂苷、胰蛋白酶按捺素、凝血素和脂肪氧化酶等等。
特别是凝血素，会损坏消化道细胞。造成养分物资吸收能力降落。令人养分缺少生长缓慢。这也是咱们时常说的豆类不易消化的缘由。
去除了这类有害因素也很简单，就是煮豆浆时一定要煮得熟透，以损坏大豆中的有害物资。
但是，大多数人没有煮好豆浆的缘由，是加热到80-90℃时，会出现大量的白色泡沫翻腾。以为已经煮开了而休止加热。
其实这是一种假沸现象，此时的豆浆并未煮熟。里面还有大量有害物资尚未被损坏掉。
正确的做法是，加热到豆浆完整沸腾，再持续加热数分钟，一直加热到泡沫消失就能够了。这只是个小细节，但又比较重要，煮豆浆时要记得。
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