大球盖菇收成环节怎么样处理？不知道这些步骤，成品很难做出来：咱们知道这类菇量大，每一天上下午都可采摘，但每一天采摘的蘑菇难以当天全体售出，致使每一天的运输本钱升高。
所以冷库建设是种植大球盖菇必备的一个重要环节，采收后尽快将大球盖菇鲜品放入冷库打冷，夏季打冷温度为－2～2℃；年龄冬天为0～3℃。打冷4小时后分级，用泡沫箱分装，装完敞开泡沫箱（盖子不能盖上）继续寄存冷库（寄存时间不宜超过3天）至出货、出库前盖上盖子，并用封口胶密封。
你可以将整菇或鲜菇切片放在筛网上强光下暴晒，1～2天便可晒干，把这些切片放在一个相对于密闭之处比如咱们的蕴藏间，放置1天，让其返潮，然后继续在强光下复晒1天收起装入塑料袋密封便可。在南方比如贵州省潮湿多雨，可应用空置的大棚进行晾晒。机械烘干分级装筛。
采收清洗并沥干水后，按个头以及是不是熟透程度以及含水量，有序摆放在烤筛上。烘烤前需先预热，将烘干机（房）预热至45～50℃，待温度降落至40℃左右，便可把鲜菇筛排放在烘房的烘筛层架上，大菇排放筛架中层小菇，排放筛架顶层，开伞菇排放筛架底层。
菇体定形就要及时把周围温度进行调控，升温就需要细心察看了，每一隔1小时调高温度2～3℃，这样的情况保持大概要阅历一天中的上下午时间，尽管时间长，然而一旦咱们的温度直至51℃，维持恒温，促使菇体内的水份大量蒸发。调理气温时调理透风口，保证相对于湿度达10%左右，以确保菌褶片直立和色泽固定。
菇体脱水后，维持7小时左右，将周围的门窗以及装备密封好至发出劈里啪啦的声音时烘烤收场，一般9kg鲜菇可加工成1kg干菇。成品分装。将烘烤后干品分类装进食品密封袋，密封贮藏，有条件可抽真空包装，防止吸水返潮。用干净的大缸作为容器，10天后可将菇体装桶装罐从新加入饱和食盐水，表面撒盐后便可运输和外销。
经由上面处理的步骤后，菇能够达到寄存乃至一年的保质期，南方不少菇类种植户收益因而能持续不断，这也是这种菇走俏的主要缘由。
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