在中国的文化当中，有很大一部份就是被饮食以及文化所盘踞了，在饮食文化当中，鲁菜一样也盘踞了十分重要的位置，乃至可以说是龙头老大。打家应当都是听说过中国的菜系的，那么既有八大菜系，一样也是有四大菜系的。那么，不管在这两个哪个分类当中，鲁菜都是老大哥的位置。那么，咱们就来讲上一说，鲁菜为何是菜系当中的老大呢？
你知道鲁菜的地位吗？经典菜南煎丸子，让你感受它的厚味！
一，鲁菜，龙头老大哥
从咱们所有人的印象当中，鲁菜被认为是老大是由于一个头衔，这个头衔就是“宫庭菜”。那么这个头衔就是来源于明代以及清代时期的时候，由于在宫中，主要的菜就是当中菜系当中的，自但是然鲁菜就变为了大哥，有了至高无尚的地位。
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然而，渐渐地，现在的人们就开始了对鲁菜地位的质疑，并且认为鲁菜已经再也不是龙头老大的位置了。那么，小编就来分析一下鲁菜依旧是菜系当中最为尊贵，地位最高的老大哥。
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由于，在当时随着时间的不断的推动，因为广州地区不断地在发展和进步，当时的经济发展已经达到了国家内部的先进的阶段。广州在当时十分注重有关于对外开放和进出口的贸易，于是它就发展成了经济最为领先的阶段。因而，不少的国家内部以及外来的朋友们时常会在当地进行交易。于是，就这样带动了当地的美食的方面。国内以及国外的文化都在不断地影响着当地的饮食文化。于是这个处所的菜系，也就是粤菜达到了空前的地位。
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又是由于当地的人道格十分的细腻，做事情十分的细致，于是粤菜不断地在往精巧的方向发展着。于是，在不少方面，粤菜就已经超过了鲁菜。在以后，清代末期的时候，不少的广东人都移民到了国外，于是在国外的大多数的华人其实都是广东人的昆裔。这也就是为何咱们在国外的馆子当中吃到的大多数的中国菜都是粤菜。于是，认为鲁菜地位不如粤菜的人，就会说了，在国际之上，鲁菜已经远远地赶超不了粤菜了。
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然而，在推行以及发展之上粤菜却显明地展示出了它的弱势。由于粤菜在味道和口味方面其实不是十分的符合国内大多数人的爱好。为何呢？粤菜的口味咱们都知道，是很平淡并且油盐都是十分少的，因而对不少人来讲，尤其是比较偏北方的人们，大多都是比较吃不惯的。因而，鲁菜在传承方面其实不能够算的上是十分的上佳。一样与川菜进行比较的话，那么它的受欢迎的程度也其实不是十分的好的。川菜由于味道比较浓重，因而颇为受到大家的欢迎。然而，一样川菜由于口味过于浓重，因而对于现在比较重视养生的朋友们来讲还其实不是首选。因而，最后经由各个方面的比较，鲁菜不管从哪一个方面来看的话，绝对都是比较盘踞主力位置的。那么，现在小编就为大家介绍一下经典鲁菜南煎丸子。
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二，经典鲁菜南煎丸子
首先，咱们要筹备好所需要材料，半斤的五花肉，海鸥马蹄丁80克，葱姜还有蒜，鸡蛋，盐，味精，淀粉。筹备好了相应的材料以后，咱们需要将猪肉切成小丁小块，然后再将其中加入切好的葱姜蒜，还有马蹄丁，再往里面加入盐，味精，开始将里面的东西进行搅拌，最佳是上下方向的。然后下一步，将咱们以前筹备好的鸡蛋去除了蛋黄，只留下蛋清，并在其中放入淀粉，不断地搅，知道均匀。然后将里面的陷团成丸子大小以及形状。然后咱们用手将丸子压的结识一些，并且让这些丸子连在一块儿，这样咱们在煎的时候比较利便。
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接下来咱们将油放入锅当中，然后将油加热到半熟以后，将丸子倒入锅当中，将它们煎成为了金黄色，就能够出锅，然后放到盘子当中。然后咱们将锅里面加入少许的油，将白糖倒入锅当中，小火熬，变为深色。然后再往里面加入热水，将丸子倒入锅里面，再将盐还有味精倒入锅中，用中火，将锅里面的水烧开以后，再转变成小火，大约十分钟以后，用勺子将锅里面的丸子搅上一下，然后继续用小火，大约十分钟以后，用中火开始将锅里面的汤汁进行收锅，最后脚上花椒油，就能够了。
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