给中老人分享6道家常菜，有荤有素，好吃又解馋，补充蛋白质。
中老人随着春秋的增长，肌肉开始萎缩、抵御力变差、容易生病；这类情况下需要在日常饮食中多补充优质肉类和植物蛋白，下面6道家常菜要多吃，千万不要心疼钱，解馋的同时还能补充阴阳，身体康健更重要。
牛肉
牛肉的脂肪比较少，蛋白质的含量在肉类中也是最高的，马铃薯是优质碳水，所以中老人可以多吃这道马铃薯炖牛腩，汤汁不管是下饭还是拌面都很不错。
1.筹备食材：
把牛肉切成大一点的肉块，接近两个手指宽度的方块；马铃薯三个切成块，泡入清水中避免氧化变黑。
青椒红椒各一半都切成菱形片，主要用来配色；小米椒切成圈；姜切成片；大葱白切成段；加入八角；桂皮一小节；香叶两片；一把花椒备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，倒入控干水份的牛肉开中火慢炒，锅边淋入一点料酒翻炒大概三分钟左右，炒出牛肉的水份，然后把牛肉倒在高压锅中备用。
再次起锅烧油，倒入筹备好的葱姜香料翻炒出香味，加入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，喜欢吃辣的可以再加入一勺香辣酱，开小火炒出酱料的红油，倒入一罐啤酒，再加入一些清水，加入生抽，如果色彩不够深，再加一点老抽调色，开大火煮开持续煮5分钟，把香料的香味煮出来，然后这些料渣捞出来。
把汤水倒在高压锅中，高压锅上气之后计时10分钟，时间到后取下气压阀，完整放气之后才能打开锅盖。没有高压锅的炖上1个多小时，才够软烂。
把牛肉从新倒回锅中，把汤汁再次烧开加入食盐、白糖、胡椒粉、倒入马铃薯翻匀，盖上锅盖小火炖8分钟，时间到后倒入青红椒大火开始收汁，青红椒断生就能够出锅。
豆腐
豆腐是优质的植物蛋白，而且比较廉价，大家日常生活中购买也很利便，所以就分享一道“清清白白”的小葱拌豆腐。
1.筹备食材：
一块老豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水倒入豆腐，水开煮1分钟捞出控水备用。
盆中加入盐、鸡粉、多一点的香油、开水，用勺子搅匀倒入豆腐中，再加入小葱颠盆拌匀就能够装盘了。
牛奶
鸡蛋和牛奶都富含丰厚的蛋白质和钙元素，而牛奶作为一种流质蛋白质可以直接喝，也能够加到食物中。分享一个合适早饭吃的奶香小饼。两个鸡蛋、一包牛奶，一搅一烙三分钟出锅。
1.筹备食材：
在盆中打入2个鸡蛋加入面粉50克，倒入250毫升的牛奶搅拌成细腻的牛奶糊备用。
2.开始烙制：
电饼铛烧热，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，维持小火烙2分钟，牛奶糊全体定型之后翻面再烙1分钟，两面烙制金黄。
鱼
鱼肉的肉质鲜美，夏天没有胃口可以试试酸菜鱼，不会太过油腻，酸香开胃，制作简单，天热的时候均可以在家做给家人吃。
1.筹备食材：
草鱼处理干净后，从尾部沿脊骨把鱼片切开，把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，鱼肉全体清洗干净放在盆里。
片去鱼刺，鱼皮朝下斜刀片成鱼片，也能够让市场的卖家帮你片好鱼片。片好的鱼片再次清洗干净挤去水份放在盆中，放入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克用手抓匀，打入蛋清一个、生粉一小把搅拌上浆，腌制10分钟。
2.筹备配菜：
酸菜一包，切成小段放入盆中备用；生姜一块切成姜片；大葱白一根切成葱段；抓入花椒10克；干辣椒15克。
筹备油泼的小料：大蒜拍扁切成碎沫；干辣椒段5克；白芝麻一小把。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜大火翻炒出香味后，盛出备用。
锅内再次烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，煎熟后加入烧好的开水和炒好的酸菜，开始调味：加入料酒5克、食盐3克、鸡精2克、白糖3克、胡椒粉3克搅匀化开调料。
2分钟后把鱼骨和酸菜盛入盆中，放入上过浆的鱼片开大火煮20秒钟，时间到捞出鱼片倒在盆中。大火炬汤汁烧开，浇在鱼片上。
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段、白芝麻，几秒钟之后倒在酸菜鱼上，最后撒上一些葱花装点一下便可。
蛋
夏天恰是小茴香的季节，所以分享一道小茴香炒蛋，既补充了蛋白质，又能补充维生素，荤素搭配，膳食平衡。
1.筹备食材：
大葱切成葱花，小茴香切成碎粒和葱花放在一块儿，然后打入六个鸡蛋，调味只需要食盐和鸡粉搅拌均匀备用。
起锅烧油，油温五成热时倒入小茴香蛋液，轻轻地晃动锅把蛋液摊平，开中火煎制两面定型之后，把它炒散就能够出锅了。
虾
海鲜类的还是要吃原汁原味的，白灼最好，配上减盐的生抽更合适中老人，养分厚味更健康。
1.筹备食材：
筹备适当的虾，去除了虾线，清洗干净备用；大葱一根斜刀切成段；一块生姜切成片。
2.开始烹饪：
起锅烧水，加入姜片、葱段、植物油，水开后倒入处理好的虾，水开后捞出控水摆盘；再筹备一碗减盐生抽便可食用。
在补充蛋白质的时候，咱们要注意三种情况：肾脏疾病患者要以优质蛋白为主；尿酸高以及痛风的朋友需要节制动物蛋白的摄取；养分不良和痊愈期的病人应当听从医嘱增添蛋白质的摄取，以满足身体恢复的需要。
（第一美食
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