鸡爪也叫凤爪，可以红烧，炖，蒸，卤着吃，既是上档次的名菜，也能够当成居家追剧的零食，南北通吃。红烧麻辣鸡爪不但是男士的下酒菜，更深受女士欢迎，鸡爪含有丰厚的胶原蛋白，能使皮肤维持弹性，避免皮肤老化松弛，出现皱纹，因而是群众餐桌上的常见菜品。今天街头巷尾就和大家分享红烧鸡爪，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣酱，口味更佳。
【筹备食材】鸡爪，葱，姜，蒜，花椒，大料，胡椒粉，冰糖，红烧酱油，郫县豆瓣酱
【制作办法】
1，鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两截。
2，葱，姜，蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。
3，起锅烧水，焯鸡爪。加入葱，姜，料酒，大火烧开，三分钟后捞出，洗净，备用。
4，起锅倒油，放入郫县豆瓣酱，小火煸出红油，放入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香。
5，倒入焯好的鸡爪，加入冰糖，盐，烹入料酒，红烧酱油，煸炒均匀。沿锅边倒入开水，没过鸡爪，50分钟后，大火收汤，出锅装盘。
麻辣鲜香，软烂入味的红烧鸡爪，好吃到骨头都能吃。
各位吃友，您喜欢吃鸡爪吗？红烧，炖，卤，还是蒸，或者有什么更好的做法吗？
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