我国幅员辽阔，广阔的疆土养育了辛苦的中华民族。
人们在这片土地上耕织劳作，千年来，全国各地都有着独属于本身特点的美食。
南方喜欢米饭，北方喜欢面食，只是一个囫囵的概括，各地的美食小吃堪称极具特点。
但是有一种小吃，却让许多人哪怕时隔多年，也还是敬而远之，它就是切糕。
切糕后遗症
切糕本来是属于新疆等地的特点美食，在当地被称之为玛仁糖。
它使用多种高热量食材，如核桃仁葡萄干蜂蜜等熬制，在制作胜利后口感香甜，小小的一块就能够快速补充能量，在古时候是当地人外出远行的干粮。
在现代，切糕作为一种特点美食，出现在内地的许多城市。
但是，因为种种缘由，在售卖过程当中，一些商贩强买强卖、远超本钱的高价以及其他的恶习，也让众多人对玛仁糖，即切糕的印象降到了冰点。
这样的看法，几近是覆盖了各个春秋阶段，人们对切糕的固有印象，变为了价高且宰客，这样的认知，使得后来的切糕，即使是明码标价的牌子，立在摊贩身侧，也少有人前去问询。
曾经使人追捧的美食，缘何走到这般境地？
步步入坑
切糕作为一种美食，大而言之，在食品行业，影响消费者购买意愿的，除了了食品的固有属性，比如口味养分之类，还有营销手腕，以及消费者的口口宣扬等等。
很不幸在这几点上上，切糕堪称逐一踩雷，每一一步都走在了坑中。
首先，切糕在全国市场上的出现，真恰是“其兴也勃焉，其亡也忽焉”，恍如是一瞬间，火遍五湖四海，人人都知道这道美食的名字。
莫非真有那么多本地人特地去全国各地，宣扬特点美食？
并不是的，在那些卖切糕的人之中，相当一部份其实不是新疆本地人，只不过是假借其名头出售，以图高价，正如卖新疆羊肉串的，却大多数都不正宗。
而这也致使了两个后果，一是产品质量没法得到把控，制作工艺缺失；二是价格，定价的随便性，在当时对于此类食品的定价，并无严格意义上的指点价格。
因而出现“天价”的切糕买卖，而口味却并无达到食客的心理预期，如斯这般，不被人诟病反倒奇怪。
第二便是市场不规范，反馈不及时。假如在当时的市场上，始一出现，强买强卖、高价天价、货不对板的现象。
不管是监管方，还是食品方，乃至第三方，能够及时站出来，对以上不良市场行动，重点打击，重拳出击，现在的切糕，结果会不会不同样，新疆也不会痛失切糕这一美食咭片。
而这也是无奈的地方，在当时，并无一个统一权威的食品方，对切糕正名，洗清委屈，不能不说，是一场遗憾。
在这其中，对于市场的不良行动，打击力度不足，常常都是口头教育批判，最多罚款，而这也致使一些不法商贩，既得利益者，打一枪换一个处所，有时乃至屡教不改，进一步扩展了不良影响的规模。
形象固化
以上种种，都致使了许多人对切糕的形象固化，一提及便是觉得“价高坑人”，因而即使后期再如何明码标价，也难以挽回客户口碑和形象。
对于食品行业来说，口碑的树立千难万险，而毁掉它可能就在一瞬之间。
举个不如何恰当的例子，多年前我国乳业曝出重大食品安全问题，即使时至本日，也难振国内乳业信念。
诸多消费者宁愿花高价，也要购买进口奶粉，一度致使代购此类商品的火爆。莫非真是国外的乳制品质量好吗？其实也未必，不少人只是在求一个心安而已。
对于切糕也是如斯，形象的固化，使得它的宣扬和发展之路，走得异样之艰巨。
结语
现如今，切糕想要走入人们心中，首先平价是必需要走的一步，平价不是要以牺牲质量为代价的降级，而是适应广大消费市场的实时应变，下沉市场，扩展受众面也是近些年许多企业的不二选择。
解脱天价标签，甩掉负面形象，方可轻装上阵。
其次作为一个高热量的食品，新时代下，怎么在保证口味、养分不变的情况下，更为健康，更符合现代人的饮食需求，这就为广大的切糕商家，提出了新的请求。
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