夏天，恰是冬瓜上市的季节，大块头的冬瓜水分足量，可炒，可煲汤。而且冬瓜拥有清热解毒，减肥消脂的效用，热量也低，是我最喜欢的蔬菜之一。
冬瓜肉丸汤，点图片可查看作法
以前给大家分享了冬瓜肉丸汤的做法，口感清甜，肉丸Q弹，夏天喝着颇为舒适。但事实上，在夏天里，我更爱做红烧冬瓜。
红烧冬瓜又被称为“素红烧肉”，据说在上世纪五十年代，大家吃不起肉时，它就是肉肉的最佳接替品。而在咱们市区的一家斋菜馆里，它更是被作为招牌菜出现在菜单上，几近人人必点。
用冬瓜做的红烧肉，足以以假乱真，外形极类似，口感上软糯味足，水嫩嫩，一点儿不腻。相比起真实的红烧肉来，我更喜欢这份“素肉”。
夏天，怕长肉不愿吃荤的朋友，我们一块儿来用这份“素红烧肉”解解馋吧~
红烧冬瓜
【筹备食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蚝油
【做法】：
1、冬瓜去皮去瓤后，切成块状，并在四面都打上刀花。
打刀花是为了让冬瓜更入味，拿个尖头小刀四面划线就能够的，其实很利便；不过实在怕麻烦的朋友，也能够不打刀花。
2、锅里烧适当油，放入冬瓜煎至四面微黄。
3、将煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出焦糖色。
不会炒的朋友，就把糖炒至融化就能够了，千万别炒糊了。
4、将冬瓜与糖一块儿翻炒均匀后，加入一铲生抽、小半铲老抽一块儿翻炒均匀。
5、加小碗清水翻炒均匀，然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。
6、开盖后，加少量蚝油调味，翻炒均匀。
7、里面汤汁颇有味道，拌饭很好吃哦。
我喜欢留汤，不喜欢汤汁多的朋友，可以大火多收一下汁。
红烧冬瓜完成，撒少量葱花做装潢便可上桌。
外形像极了红烧肉，我在拍照的时候女儿已经等不及要吃“肉肉”了，O(∩_∩)O哈！
吃起来也有红烧肉的感觉，滋味浓烈丰厚，却又一点儿不腻，水嫩嫩，颇有感觉哟~
【小贴士】：
冬瓜要切大块一点儿，打一打刀花冬瓜会更入味。加白糖不但晋升口感，炒了糖色的冬瓜终究色彩也会更透亮。炒糖色时注意，如果炒不好，炒化白糖就能够，千万别炒糊了~此菜整体上没啥难度，我也不能说自己的做法跟斋菜馆里如出一辙，但依照步骤来做，一定好吃哒。
不能吃肉或者油腻食物的亲，要收好了，有空试试哦~
豆妈，分享原创食谱，糕点、早饭、家常菜；不好吃的不会发，请放心尝试。
上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“红烧冬瓜的做法，不油不腻，清热减脂菜，味道堪比红烧肉”的详细内容，希望对大家有所帮助！
