网上时常争论北方的面比南方好吃，由于面食是北方的主食。南方的饭菜比北方好吃，由于南方以米饭为主食。这里先不说饭菜的差异，就说面条。北方的面条口感筋道，但口味略显单一，主要就是烩面，卤面，捞面，味道以平淡为主。北方的面条里面我就服兰州牛肉面。
再来看南方的面条，尽管口感略逊北方，但胜在口味丰厚。江浙沪粤赣鄂皖都不用出场了，单四川的一个市的面条就够看了。下面咱们来比画比画。
北方的面条口味通常比较平淡。
兰州牛肉面还是不错的。
四川的宜宾市不但五粮液出名，面条也是出了名的好吃，口味丰厚，光浇头就有几十种，红味的白味的都有。说“吃过宜宾面，天下再无面”也不为过。
宜宾燃面是宜宾面食的金字招牌，上过《舌尖上的中国》第二季。这个面是用红油干拌，配上当地独有的碎米豆芽，花生碎，芝麻，入口生香，使人大快朵颐。之所以叫燃面，是由于面条用红油拌过后可以用火点燃，这也说明了它的火辣程度，不能吃辣的朋友慎吃哦。
姜鸭面，也是一道干拌面，浇头是嫩姜爆鸭，也是辣味的哦。
红汤臊子面，臊子就是炒过的肉末，这个是甜辣味，相似于杂酱面的味道。
大蒜鳝鱼面，微辣，面中爱马仕哦。
辣鸡面，有点辣，看起来是否颇有食欲？
肉末豇豆面，酸辣味，豇豆是四川泡菜的做法，响亮爽口。
生椒牛肉面，这个辣味指数也高，然而生椒的清香让人欲罢不能，无辣不欢人士的最爱。
酸萝卜老鸭汤面，这个不辣，微酸的味道相当开胃。
红烧鸡杂面，又香又辣又爽口。
红烧牛杂面，不说了流口水了。
红油豌杂面，你看饿了没有？
红烧排骨面，两碗起步。
红烧肥肠面，三碗不过岗。
上面都是辣的，现在来点不辣的。炖鸡面，鸡汤鲜美，面条爽口。
口蘑面，是用口蘑，木耳，笋子加之高汤熬制，鲜美程度不输炖鸡面。
番茄煎蛋面，小朋友的最爱。
肉丸子面，这个面全国通吃。
宜宾的面条口味还有不少，这里没法逐一尽数，比如三鲜面，咸鲜面，牛蛙面，酸萝卜肉末面，干辣牛肉面，卤肉面等等。宜宾面条的特色就是口味丰厚，浇头不拘一格，各种食材均可以用来做浇头，价廉物美，老少皆宜，
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