剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗200克，盐适当，葱适当，姜适当，蒜适当，料酒适当，生抽适当，蚝油适当，剁椒适当，白糖适当，芝麻油适当，油适当。
做法：
1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲刷干净，再用盐反复搓洗干净；
2、锅中倒入适当的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就能够盛出来，用清水冲刷干净，沥干水份备用；
3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；
清炒油菜
做法
1.筹备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)
2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用
3.蒜切片备用
4.淀粉加少量水兑成水淀粉备用
5.炒锅放入适当花生油烧至六成热
6.放入蒜片爆出香味
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟
8.加入盐翻炒均匀入味
9.倒入水淀粉勾芡
凉拌猪腰
食材：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适当、辣椒油1汤勺、花椒适当、大蒜2瓣、料酒1汤勺、生抽1汤勺、姜3片
做法：
1.将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末
2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，由于这个白色的筋膜臊气息重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条
3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味
4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水
5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，
红烧辣子鸡
做法：
1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。
2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。
3.胡萝卜，洋葱切片备用。
4.青红椒切成菱形块状。
5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。
6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。
7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。
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