带鱼您还不会烧吗？
趁着禁渔期前的一点点货，接下来教大家烧一个带鱼好不好？过来，带鱼实际上是咱们本地的照护带鱼。什么叫做照护带？照护带就是灯光带，它是靠灯光把鱼吸引到水面，然后用尾网去捕捞的。它表面看上去会比深水里面捕捞上来的色彩相对于来讲略微要深一点点，也没有像吊带同样银光闪闪。
尽管你看看带鱼是破肚子了的，鱼但不过还是新鲜的，眸子子看上去还是很新鲜的。带鱼是很容易破肚的，破肚不代表它就不新鲜，由于带鱼自身就这么薄，肚皮上面的肉很薄。这条咱们等一下带回去教大家怎么烧带鱼好不好。
·咱们在洗带鱼的时候有一点不少人都忘记了，就是带鱼上面这个血槽，用大拇指轻轻往上推，这个处所是很腥很腥的，所以血槽一定要去掉，不少人都没有去。然后背鳍也要剪掉，不要学人家撕，撕起来把里面的肉基本上都已经撕掉掉了，所以这样剪起来会更为的利便一点。是如何搞的？用网割自己吃确定是没有问题了。把嘴巴去掉，切成2公分半左右的条。烧海鲜必需要用到五花肉，五花肉切片切条均可以，将大蒜、籽、红葱头、小葱节一个。烧鱼不粘锅的秘密是什么？
·锅一定要烧到冒青烟，把油倒进去，这模样就不会粘锅，猪油还是少不了的。这个时候放了五花肉，等五花肉煎到一半的时候把小料倒进去。烧带鱼油一定要稍稍多一点点，这个时候千万不要放辣椒，辣椒放进去，油温过高一下子就会焦掉。等小料全体激起出香味后把带鱼倒进去，鱼微微煎一面就能够。
不少粉丝问我，为何要煎一面？由于鱼新鲜，不用两面煎，微微煎一下就能够了。
·这个时候开始放辣椒了，辣椒放上去能够去腥、增香，花雕酒放进去。然后加入适当的开水，少量的生抽、一丢丢的老抽上色、少量的蚝油、一丢丢的盐，上面的浮沫必需要打掉，由于它是很腥的。本地的灯光带鱼一般烧个四、五分钟就能够了。
·汤汁收到微干的时候，把来里面的葱、姜、蒜，小料给剔掉，放入一把大蒜苗。烧带鱼一定要记牢，汤汁一定要收的略微干一点，一定要见油不见汤，带鱼烧起来就有香味。如果说汤太多了，带鱼烧起来是没有灵魂的，太香了。带鱼也无比的嫩，入口就化掉了，时间烧久了的话肉很容易就老掉了。
这样的带鱼烧法，你在家里面一定要学会，好吃！祝您暴瘦！
上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“红烧带鱼，怎么样烧，才能烧出灵魂？-禁渔期”的详细内容，希望对大家有所帮助！
