黄花鱼，相信大家都再熟识不过了，大超市或是市场上随处均可买到，黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充沛吸收汤汁的味道，可以说是一种厚味绝配…….
黄花鱼烧豆腐食材介绍
黄花鱼1条，硬豆腐适当，姜适当，蒜适当，香辣酱1勺，盐适当，鸡粉适当，胡椒粉适当，生抽适当，老抽适当，
黄花鱼烧豆腐的做法步骤
1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水分
2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
3、煎好的黄鱼盛出备用
4、将硬豆腐切成块
5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用
6、姜、蒜分别切碎
7、锅内热油下姜、蒜小火炒香
8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下
9、锅内加适当清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟
11、成品图
小诀窍
1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色，这样焖的时候不易变型，而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃，调制红烧汁时适量加点老抽，或是用红烧酱油，这样做出来的色彩更好看
3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充沛吸收汤汁的味道，中间要翻面避免粘锅
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