小时候，一家人生活在一个院子里，每一到夏天的黄昏，奶奶就会端着一盘蒸好的茄子和蒜泥酱来到院子前的小桌子，家里人你一个我一个的很快就吃掉了。软糯的茄子配合着酱料，清而不燥的轻风裹挟着已经落山的燥热，那大概就是我记忆中的童年的味道了。
今天想要带给大家的这道菜有点像我小时候吃过的茄子，然而还有一点不同。话不多说，开始解锁。
筹备食材：茄子、葱姜蒜。
1、将洗干净的茄子放在锅中蒸一下。
2、将蒸好的茄子手撕成丝。
3、在蒜碗中加入食盐。
4、再加入老抽。
5、再加入酱油。
6、再加入白糖。
7、加入味精。
8、加入辣油子。
9、加入一点醋。
10、将调好的调味料放入蒸好的茄子中，再撒上一点葱花。
其实这道菜真的和我记忆中的味道很类似，现在我只有每一年过年的时候才会回家，而那个时节，家里摆满了各种吃的，鱼香肉香，却很鲜少看到记忆中的茄子了。所以自己解锁了这道凉拌茄子，我一样很喜欢，希望你们也喜欢。
上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“凉拌茄子这样做才最佳吃，办法这么简单，不少人殊不知道”的详细内容，希望对大家有所帮助！
