茄子是最普通的一道家常菜，做法也是各种各样，不少人都会做油焖茄子，今天我给大家分享一道“凉拌茄子”。做法简单，吃着一点都不油腻，接下来请看具体操作。
筹备食材：茄子，红尖椒，青尖椒，大蒜，香菜，
调料：生抽，糖，醋，辣味汁，鸡汁，食用油
1、将青尖椒和红尖椒洗净，切成碎末
2、大蒜去皮切末。香菜去根，洗净切末
3、茄子洗净，切成一指长的小段
4、锅内倒油，将油烧热一点，把切好的茄段，放入油锅中炸制
5、炸到茄子变软变轻，就能够出锅了，将炸好的茄段放入凉水中浸泡一下
5、调酱汁：把青红椒、蒜末放入小碗中舀一勺热油，把蒜末、青红椒未爆香碗中加入3勺生抽，一勺白糖，一勺醋，搅拌均匀
6、捞出茄子，摆盘
7、倒入晾凉的调味汁，最后摆上香菜做装点就能够了
小技巧：做这道菜选茄子一定要选细长形状的，不要选粗大的茄子哦。
这道“凉拌茄子”就做好了，对于不习惯太油腻的人来讲，无妨可以尝试下这道菜，简单易做还好吃，
上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“别再做油焖茄子了，教你凉拌茄子的做法，吃着一点都不油腻”的详细内容，希望对大家有所帮助！
