炒秋葵，切完再焯水，还是焯水后再切？别搞错了，不然养分易流失

秋葵是一种养分价值极高的蔬菜，近几年愈来愈受人们的欢迎，无论是养生人群，还是减肥人士，都喜欢吃它。其中富含蛋白质、维生素，以及钙铁钾锌硒等微量元素，是一种老少咸宜的健康食物。

秋葵的做法，说实话有点单一，凉拌和炒制是最多见的2种。炒秋葵是咱们家很喜欢的，来一道鲜美的秋葵炒鸡蛋，小孩子也喜欢吃。无论哪种做法，焯水是必不可少的，然而焯水的做法，却有一大批人都做错了。

秋葵，大家习惯切好以后再来焯水，还是焯过水以后再拿来切？虽然说听起来没啥区别，然而无论是在口感上，还是在养分价值上，这2种办法做出来的秋葵，相差还是很大的。今天来教你正确的做法，之后别再用错了。

【炒秋葵】

食材：秋葵、鸡蛋、盐、鸡精、食用油

1、首先咱们来处理一下秋葵，把秋葵放在水里搓洗一下，将其洗净备用。接下来咱们把鸡蛋打到碗里，加之一点点盐，将其搅散备用。

2、接下来咱们筹备来给秋葵焯水，锅里倒上适当的清水，等水烧开以后，往里面加之一勺盐，放盐可让秋葵维持葱绿的色彩。接着再把秋葵放进去，焯烫一会儿，然后捞出来，放入水中放凉。

3、放凉以后的秋葵，咱们再将其切成小块，这样既可以保证口感，也不至于养分流失。

4、锅内倒油烧热，加入鸡蛋开始炒，炒到金黄成形以后，就能够先将其盛出来，装盘备用。

5、下面从新起锅烧油，把秋葵放进去，不停翻炒。炒到断生以后，放上适当的盐，继续翻炒一会儿，最后咱们把鸡蛋从新倒进去，加之少量鸡精，翻炒均匀就能够关火，盛出来开吃啦。

秋葵中的黏液，这是养分最为丰厚的东西，因而大家在烹饪的过程当中，一定要防止黏液的流失。秋葵炒鸡蛋，养分高口感好，让人爱不释手。端上餐桌色香味俱全，全家人都喜欢吃。

烹饪技巧：

1、秋葵焯水，一定要先焯水，然后再来切。这样秋葵中的黏液不会流失，因而养分和口感都不会受到影响。

2、做这道菜的时候，不要太多的调料，盐和鸡精就够了，如果寻求鲜美的口感，连鸡精均可以不放。

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