家常菜茄子拌马铃薯是一道无比下饭的凉拌菜,主要由马铃薯、茄子经由加工处理、拌入辣椒酱、生抽、蚝油等，口味鲜美，养分丰厚，鲜香微辣，无比合适下饭。
下面详细介绍茄子拌马铃薯的做法：
一、马铃薯250克去皮，切成均等的小块
二、碗中放水，倒入少量醋
三、茄子250克洗净，切成均等的块（茄子可以切大点）
四、放入调好的醋水中泡15分钟
五、马铃薯和茄子一块儿放入锅中蒸30分钟
下面来调料汁
六、碗中放生抽20克，蚝油5克，白沙糖3克
七、倒入辣椒酱30克
八、倒入玉米淀粉2克
九、倒入水60克搅匀
十、倒入锅中，小火煮
十一、倒入姜末5克，大蒜末10克，葱花5克
十二、小火煮20秒捞出
十三、盘中放入蒸好的马铃薯和茄子（过滤掉过剩的水份）
十四、淋上调好的料汁，拌匀，撒上葱花便可
下饭家常菜马铃薯拌茄子就做好了，无比简单又鲜美，大家在家可以试试！
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