冬季的菠菜又嫩又甜最佳吃，所以今天咱们就来一道拌菠菜粉！
菠菜和粉条可是最好cp，菠菜一加热就容易出汤，而粉丝煮软后特爱吸汤，一出一进，两种食材配合得当，做好的菠菜拌粉丝，味道十分入味，又不拖汤带水，吃起来颇为利索。
尽管菠菜是个四季菜，冬季夏天都能吃得到，但这个拌菠菜粉丝，还是有冬夏冷暖之别的。
夏天吃一道凉拌菠菜粉，菠菜粉丝过下冷水，直接加之调味料拌匀就能吃了，冰冰冷凉的，在酷热的夏季吃甚是清新。
但冬季就不能这么吃了，冬季气温低，再吃冰冷的凉拌菜，怕是要打哆嗦。
要想吃菠菜粉丝那就得热拌，菠菜粉丝焯过水以后，仍然要放入凉水盆里过一下。
不同的是，拌菠菜的酱汁要在热锅里烧一下，酱汁炒好关火，直接把菠菜粉丝倒进锅里，应用锅里的余温加加热，把菠菜粉丝拌拌匀。
这样吃的时候，虽谈不上烫嘴，但吃着也是温乎乎的，超级舒服。
而且直接在锅里拌粉丝，还能少刷一个拌菜的大碗，这对不爱刷碗的厨男厨女们来说，简直很友善了。
今天咱们就来分享一下这道热呼呼的拌菠菜粉吧！
你要筹备：
粉条适当，菠菜适当，蒜头4瓣，黄豆酱1大勺，生抽半勺，陈醋2勺，食用油适当。
—step1—
推味君今天用的是红薯粉条，你们也能够换成细粉丝。把粉条剪成小段，放入一个深烤盘里，或者是其他比较大的容器里。
到入开水，把粉条烫软，泡20分钟左右。纯红薯粉条，用热水一浇，就能闻见浓烈的红薯香甜味。
—step2—
把菠菜一棵一棵地都清洗干净，沥干过剩的水份。
烧一锅开水，开水里滴两滴食用油，把菠菜放进去烫一下，菠菜焯水可以除了去大量的草酸。
菠菜烫软以后，捞出来放入冷水盆里，一是为了迅速降温，这样等下挤菠菜水份的时候不会被烫着手。
二是，菠菜放入冷水里冷却，色彩会更为葱绿好看。让人看了食欲会增添。
菠菜降温以后，就挤去过剩水份，放入空碗里备用。
随后把泡好的粉条也放入锅里煮5分钟，然后捞出放入冷水盆里降温，这样的粉条吃起来更为劲道爽滑。
—step3—
菠菜和粉条都处理好以后，咱们就来炒酱汁，平底锅里放入适当的食用油，油热以后下入蒜末炒香。
然后再加一勺黄豆酱炒香，黄豆酱很稠很黏，就能够加入适当的清水熬煮一下。酱汁煮开冒泡就能够关火。
然后加入菠菜粉条拌匀，接着加入一勺生抽，两勺香醋提味，在锅里拌匀就能够筹备出锅了。
热拌菠菜粉一装盘，结硬朗实一大碗，菠菜鲜甜粉条入味，吃起来爽口又劲道，配上松松软软的煎花卷，就是一顿简单而又丰盛的早餐~
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