（红烧鲫鱼）材料:鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣.
做法:1、炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄,淋入适当料酒和酱油、盐。
2、冲入适当开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适量地撒点白沙糖进去。出锅前撒入适当鸡精和细香葱花便可。
（红烧狮子头)材料:猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适当。调料:食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
做法:1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2,猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒
粉、酱油充沛拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4.炒锅内留少量食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘便可。
（肉糜茄子)食材:主料:长茄子，肉
辅料:葱，蒜，红椒，
配料:豆瓣酱，淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉
做法:1.茄子切滚刀片，然后泡在水里，水里放入少量盐不然容易变黑，
2.瘦肉剁成肉糜，加入少量生抽，胡椒粉，淀粉，食用油搅拌均匀腌制会儿
3.大蒜切细细的沫，葱头切小碎，红椒切小块4.锅内坐油，先把茄块翻炒至软
5.锅底留一丢丢油哦，小火放入切好的蒜沫炒香,接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来，
6.一勺豆瓣酱或者辣椒酱均可以哦小火炒出红油,加入炸好的茄子和红椒，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料
7.加少量生抽上色，加点蚝油提味，盐都不需要了，由于以前有豆瓣酱
8.最后撒一把葱花，装盘便可
（凉拌芹菜海带)材料.芹菜梗200克;海带100克;黑木耳50克;盐;鸡精;
做法1、把黑木耳和海带用水洗净发透，黑木耳、海带洗净切丝。
2、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长，黑木耳、海带丝用水炒熟。
3、芹菜用沸水煮3分钟捞起，原料冷却加盐、鸡精拌匀后便可食用。
（上汤菠菜)配料:皮蛋1个咸鸭蛋|只火腿适当蒜瓣4个菠菜适当盐油鸡精
做法:1.炒锅中加入清水盐植物油煮沸后放入洗干净的菠菜;
2.菠菜焯水煮熟后装盘备用,菠菜要铺在碗底:
3.大蒜切成蒜蓉备用:
4.火腿咸鸭蛋和皮蛋分别切成小碎丁;
5.炒锅预热后加入植物油至发生油纹再放入蒜末炒出香味;
6.将切好的咸鸭蛋皮蛋火腿肠倒入锅中略微翻炒一下.再倒入开水没过食材加盖煮I0分钟左右:
7.最后淋上煮好的汤底，上汤菠菜就出锅了。
（鸭翅萝卜汤)材料:鸭全翅4个、白萝卜1根、葱适当、姜3片、料酒1勺、盐少量、鸡精少量、白胡椒粉少量、
做法:1.白萝卜切滚刀块，鸭翅剁成小块2.起锅烧水，冷水下鸭翅，加入料酒，姜片，葱，大火煮开转小火焖2分钟，撇去浮沫。
3.捞出鸭翅，流水冲刷干净
4.锅里加入充足的水，倒入鸭翅，大火煮开转小火慢炖30分钟左右(炖烂为止，用筷子戳一下试试)。
5.下入白萝卜，炖熟便可(筷子可以戳透，也不要太烂了)
6.加入盐，少量鸡精，白胡椒粉调味，大火入味便可。
7.起锅装盘，撒.上葱花。
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