农村各个角落里时常看到这类植物,它的名字叫做地耳,看起来很“恶心”,吃起来却很厚味,还是天然的钙片。晴天的时候不长,只有下雨天才有。地耳,学名叫“普通念珠藻”,别号不少,有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣,也有人称作天仙菜、绿菜等。
每一次下过一场大雨以后,地软吸收了足够的水份以后,就像被泡开了的木耳,外面由一层透明的胶装物资包裹这,里面是头发丝同样的曲折的藻丝互相缠绕而成。看起来和泡开的木耳很像,然而大小和味道完整不同。
地耳色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻,有一种独有的爽适感。可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
地耳是发菜的伴生物,由发菜中的宽菜生长而成,与发菜并称为\”姊妹\”菜,其蛋白质含量高达22%,并富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素,低脂、低糖,有很高的养分价值,属\”厚味八珍\”之一。如果您碰到不认识的动植物,可以去云种养平台,应用其拍照识物功能进行查询,准确率高达99%!
祖国医学认为,地耳性味寒淡,拥有清热明目、收敛、益气、利肠道等效用。主治夜盲、脱肛。外用烧伤、烫伤等病症。同时适宜高血压、头昏头痛的病人与丹毒或皮肤红斑赤热者以及夜盲症、目赤红肿者食用;另外,宜与生姜同食。
地耳的应用前景广阔,现代科学工作者,还在探索其在宇航食品中的价值。
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