带丝是大家都比较喜欢吃的菜，酸辣爽口又开胃，小时候时常买一些成包的海带丝来吃，不太长大后再也没买过成包的小菜，想吃的话就学着自己在家做，毕竟外面卖的小菜不如自己在家做的吃起来更为让人放心。然而有的人说自己在家做的海带丝有一股腥味，还有的人说自己在家做出来的海带丝色彩发黑，更有的人说自己在家做的海带丝不入味，不好吃，其实这些都是你们都用错了办法。在这里小编想问大家一个问题，拌海带丝时，焯水后需要过凉吗？不少人做错了，难怪不葱绿腥味重。今天小编就帮大家来解决这几个问题，下列就是海带丝的做法和在制作过程当中应注意的几个问题！拌酸辣海带丝时，只需牢记这一步，保证酸辣爽口，无腥味不变色！
酸辣海带丝
【食材】：海带丝，蒜，红椒，生抽，老抽等
【做法】：
1.首先筹备一把海带丝，如果长的话就用剪刀剪一下，长度大约10厘米就行了，然后放在水中浸泡10分钟左右。
2.筹备适当的蒜瓣，将蒜拍散，然后剁成蒜末备用，筹备几个红椒洗净剁成末备用。
3.将浸泡好的海带丝放在开水中焯一下水，然后再放在凉水中浸泡一会儿捞出来备用。
4.热锅烧油，先放入剁好的蒜末炒香，再放入红椒末一块儿炒出香味，然后倒入适当的清水，依据个人口味加入适当的生抽，老抽和适当的香醋，搅拌均匀后烧至沸腾。
5.将过凉后的海带丝放在盘中，浇入烧开的料汁浸泡10分钟左右搅拌均匀装盘厚味即成。做法简单酸爽入味的酸辣海带丝就做好了。
酸辣海带丝
【凉拌海带丝的窍门】
1.海带丝要在水中浸泡一下然后反复的多清洗几遍，由于海带丝的表面附有不少泥沙，若清洗不干净的话吃起来会硬性口感。
2.海带丝一定要先焯水后要放在凉水里过一下凉，海带丝脆爽筋道不会变色，吃起来也不会那么硬还无腥味。
3.海带丝浇入料汁之后先不要动要浸泡10分钟让它入一下味以后再开始搅拌，这样做出来的海带丝酸辣爽口，无腥味，更好吃。
4.做海带丝时，配料以及用量要依据可以依据自己的喜爱来调整，不喜欢吃辣的可以加点红椒，喜欢吃辣的可以加点小米辣。
酸辣海带丝
这就是我带给大家的拌海带丝的正确做法，拌海带丝时，焯水后需要过凉吗？不少人做错了，难怪不葱绿腥味重，大家之后知道如何做凉拌海带丝了吧？海带丝要焯水以后过一下凉水的，海带丝有热到冷以后口感会更佳，色彩也会更为葱绿，无腥味，只需牢记这一步，保证酸辣爽口，无腥味不变色。最后希望大家都能做出自己满意的酸辣海带丝！
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