夏季，干豆腐合适这样吃，大排档受欢迎下酒小菜，切切拌拌就做好
干豆腐是咱们时常吃的豆制品，东北称它为干豆腐，各处所的叫法也不同样：豆皮、千张、豆腐皮等，干豆腐的做法不少，夏季，干豆腐合适这样吃，用凉拌的做法，是一道夏季的大排档受欢迎下酒小菜，价格也廉价，这道凉拌菜，香辣可口，做法也简单，切切拌拌就做好，你也学会这道小菜，做给家人吃，下面分享下做法：
【凉拌香辣干豆腐丝】所需材料：干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适当、大蒜2瓣、辣椒粉半汤勺、花椒粉1茶匙、生抽1汤勺、芝麻半汤勺、白糖半汤勺、
做法步骤：
1.筹备好所需材料，小葱和香菜洗净。
2.把干豆腐切成细丝。
3.小葱切成葱花，香菜切小段，大蒜切末，把葱花，蒜末，芝麻放在碗内，再放上花椒粉和辣椒粉。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将一半的热油淋在装调料的碗内，搅拌均匀，避免辣椒面温渡过高糊掉，再淋入剩下一半的热油，搅拌均匀，再加入生抽，白糖，盐，搅拌均匀，拌干豆腐丝的调味汁就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出。
6.干豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出，把干豆腐丝攥净水份。
7.把干豆腐丝放到大碗内，淋入调好的汁，加入香菜段，用筷子翻拌均匀，盛出装盘便可。
小贴士：浇调料的油要热一些，加热至冒烟，热油可以激起出调料的香味。辣椒粉和花椒粉的量，按个人口味增减。
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