天气渐渐变热了，南方不少处所，天气都达到了30度以上，不少人都觉得夏天已经到来了，这样的天气大家胃口都不佳，这时候候就需要做些凉菜，清新又开胃。凉拌海带丝是无比受欢迎的凉菜之一，酸酸辣辣脆脆的口感全家人都喜欢，海带丝的做法很简单，然而为何不少人做的海带丝不好吃呢？多是不少人漏了最重要的一个步骤，凉拌海带丝，最禁忌直接拌，多加一步，海带丝又香又脆，超好吃。
不少人凉拌海带丝的步骤都是这样的，将海带丝焯熟后直接装到碗里，然后加入调味料，拌完后就上桌了，乃至有不少人觉得海带丝一出锅，没有凉掉的时候马上加入调味料凉拌，这样拌出来的海带丝才入味，其实您的办法是毛病的，您少了很重要的一步，就是将焯熟的海带丝过下冰水，过完冰水的海带丝不仅色彩更绿更好看，而且吃起来也更脆，也没有异味，您无妨尝试下哦。
这两天笔者的家人胃口也不好，所以今天就做了一盘凉拌海带丝，一上桌就成为了今晚饭桌上最快光盘的一道菜，笔者将凉拌海带丝的具体步骤也记录下来了，有兴致的小火伴一块儿来看看吧。
【凉拌海带丝的做法】
材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白沙糖半勺、醋两勺；
制作步骤：
1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这类海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用充足的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；
2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始筹备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样养分更丰厚，您也能够依据自己的爱好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一块儿凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白沙糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以依据个人的口味增减；
3、在筹备调味料的过程当中咱们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，由于胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；
4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除了腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也能够，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一块儿混合均匀，海带丝就能够吃啦。
凉拌海带丝，最禁忌直接拌，焯熟后放到冰水里晾凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保留，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了。
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