大家好，关于玉米锅巴怎么做又酥又脆？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于米饭怎么做锅巴？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
锅巴怎么做？
1、用料：剩米饭1碗、色拉油适量、淀粉20克、椒盐2克、五香粉适量、芝麻适量。
2、剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟。
3、加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀。
4、把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片。
5、用刮刀隔着保鲜膜切成小片。
6、锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出。
7、把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐，就可以开吃了。
过年想在家做锅巴吃，但是不知道怎么做，需要进行哪些步骤啊？
我也很喜欢吃锅巴，我平时是这么做的，很简单的做法。洗米，米在锅中初步煮至微软，装入甑子，粗木筷插出气孔，水蒸气蒸熟，此时的饭柔韧筋道，口感极好，将饭打散，放置冷却，压好，切片，过油微炸，撒上秘制调料。其实吃到美味的锅巴并不难，题主可以在网上买卧龙锅巴，一下子就送到家里去了。
玉米锅巴怎么做？
玉米锅巴的做法如下：
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1.饭做的尽量硬一些，不然不容易成型 2.一定要冻住了，不然不好煎
米饭怎么做锅巴？
1、把米饭倒入碗中，打入一个鸡蛋
2、加入胡椒粉和盐
3、加入蚝油
4、加入辣椒酱
5、搅拌均匀
6、加入面粉（少量多次加入，直到能揉成团为止）
7、把面团放入油纸中，擀成长方形后，用切面刀切成小方格
8、油温五成热的时候放入，进行炸制，炸至两面金黄即可捞出控油
9、控好油后倒入大碗中，加入两勺孜然粉，搅拌均匀就完成了
安徽滁州锅巴怎么做？
安徽手工锅巴分两种，一种是糯米的，一种是梗米的。超市里常见包装好的糯米锅巴，这种长方形的糯米锅巴是油炸过的，焦香酥脆，是一种可口的小零食。
梗米锅巴大部分都是圆形的，属于半成品，一般是烧三鲜锅巴等菜品时，炸一下用来垫底的。
米饭锅巴怎么做？
米饭锅巴的做法如下：
1、准备米饭少许。
2、葱切成葱花备用。
3、将花椒粉和食盐放入米饭中。
4、倒入葱花。
5、将葱花和米饭拌匀。
6、将拌匀的米饭倒入保鲜袋中，放入面粉、淀粉。
7、放入少许水揉成一团。
8、用擀面杖擀成薄片。
9、将保鲜袋的一面撕开，将米饭片切成小方块。
10、油烧热，将米饭片放入锅中炸制。
11、炸制金黄后沥油即可出锅。
12、米饭锅巴成品图。
饭粘锅了锅巴怎么做？
个人认为，饭粘锅了锅巴可以煮锅巴粥或者干吃锅巴都挺不错。
饭粘锅时，锅巴很脆，小时候我们都是直接拿着吃，嘣嘣脆，很好吃，年龄大的人，喜欢喝锅巴粥，可以把饭添完后，直接在锅内加入热水再煮开就是锅巴粥了。
以上仅代表个人观点，如有不当之处，欢迎批评指正！
玉米锅巴怎么做又酥又脆？
【准备食材】
玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2个、酵母5克、小苏打3克、食盐、五香粉、黑芝麻
1、首先在盆里倒入200克玉米面，200克面粉，增加黏性，因为玉米面是没有黏性的，100克玉米淀粉，能使做出来的锅巴更加酥脆，打入2个鸡蛋（120克），放入5克酵母，3克小苏打，增加锅巴酥脆的口感，适量的食盐和五香粉调味，喜欢甜味可以加50克白糖。
2、先把他们一起搅拌均匀，接着倒入350毫升温水搅拌，温水能加快酵母发酵的速度，不烫手的温度就可以，最后搅成稀一点的面糊，给它密封发酵30分钟。
3、面糊发好后放入20克黑芝麻增加香味，生熟都可以，给它一起搅拌均匀。
4、锅里倒入适量的油，把油温烧到5成热，放入筷子能冒小气泡就可以了，准备一个小勺子，先过一遍油防粘，把勺子的背面粘上一层面糊。
5、然后放到油锅里炸，炸到定型后用筷子戳一下就脱落了，用小火炸，因为这个锅巴是很薄的，不能炸太久，来回翻面两次就可以出锅了。
6、炸好的状态是这样金黄酥脆的。
7、用手一捏嘎嘣脆，比薯片还香，当零食吃很不错。
【技巧总结】
1、勺子粘面糊的时候不要粘太厚，粘一层就可以了，太厚了不容易炸脆。
2、面糊要调得稀一点，否则会摊不开。
3、全程用小火炸，防止炸糊。
锅巴怎么做？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于玉米锅巴怎么做又酥又脆？、饭粘锅了锅巴怎么做？的信息别忘了在本站进行查找哦。
