本篇文章给大家谈谈蛏子的10种做法?,以及蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法?对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
蛏子做法家常做法?
1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干) 50克,鸡蛋300克,韭菜50克。调料:大葱5克 ,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克。
2、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。
3、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
4、炒锅注油烧热,放入葱姜末爆锅,加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即成。
蛏子的10种做法?
用料:蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤:
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。
步骤 4、稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗准备好水淀粉,需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7、起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。
步骤 8、倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。
蛏子肉的8种最佳做法?
步骤 1
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蛏子提前泡一两个小时,多清洗几次
步骤 2
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线椒切片,葱姜蒜切末
步骤 3
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蛏子放入沸水中焯1分钟,捞出控水
步骤 4
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倒入油,油开后倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
步骤 5
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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
步骤 6
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倒入蛏子翻炒一分钟
步骤 7
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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
步骤 8
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
步骤 9
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倒入香葱末,翻炒均匀,关火即可
蛏子的10种做法?
1.
清水煮蛏子
主料:养好蛏子800克
辅料:葱片姜片各5片
调料:味极鲜酱油20克,白醋10克,辣根5_10克。
制作:
1,锅中放清水1000克,投入葱姜片烧开,放入蛏子中火煮开1到2分钟,蛏子全张开口,连汤倒入汤碗中。
2,将辣根挤入小碗中,用小勺抿开,倒入白醋,味极鲜酱油调匀,蘸汁食用。,不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。
2.
蛏子炒韭菜
主料: 蛏子 500克
辅料: 韭菜 300克,姜丝5克
调料: 盐 5克 ,味精3克,鸡精5克, 色拉油 15克
制作:
1,韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。
2,锅中放入适量水,大火烧开,放入蛏子,继续大火烧开转中火煮1分钟,蛏子打开口后捞出。
3,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线(内脏),之后用清水冲洗,去除残留在表面的泥沙控水。4,炒锅放入油烧热,放入姜丝煸香,放入控好水的蛏子,煸炒1分钟,放入韭菜继续炒至韭菜变软,放入盐,味精,鸡精,翻炒出勺。
3.
三:蛏肉拌三丝
主料:蛏子 750克
辅料:三文治火腿丝 30克 , 黄瓜丝 50克 ,水发粉丝60克,大白菜叶丝50克,蒜末10克,香菜段10克。
调料:精盐 6克 ,味精 2克,白糖10克,白醋15克,香油3克
制作:
1,将养好的蛏子捞出用清水洗净,放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉,剔下蛏肉洗净控水。
2,将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
3,将主料与辅料放入盆中,加入调料拌匀出盘即可。(喜食辣的可以加入辣椒油一同拌)
4.
酥炸蛏子
主料:净蛏肉200克
辅料:鸡蛋一个,淀粉30克,面粉15克,脆炸粉15克,水20克,泡打粉3克,葱姜丝各5克
调料:色拉油1500克,盐2克,味精2克,料酒4克
制作:
1,将蛏肉放入汤碗中,放入葱姜丝、盐、味精、料酒、腌10分钟。2,用鸡蛋、淀粉、面粉、脆炸粉、水、泡打粉调成脆皮糊。
3,锅中倒入色拉油,油温升至4.5成热时,将蛏肉逐个沾上脆皮糊放入油中,中火炸3分钟至熟呈金黄色时捞出控油,装盘即可。
5.
辣炒蛏子(1)
主料:蛏子800克
辅料:青尖椒半个,红尖椒半个,香菜50克,葱花蒜末各4克,干辣椒段5克
调料:金牧歌麻辣鱼料10克,耗油8克,味精2克,鸡精3克,特鲜一号2克,白糖3克,水淀粉5克,色拉油10克,料酒4克
制作:
1,将青红椒切菱形片,香菜切长4厘米的段备用。
2,锅内水烧开,把蛏子放进去煮一分钟张开口捞出。
3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱蒜爆香,放入麻辣鱼料、耗油,加蛏子、放料酒、加味精、鸡精、特鲜一号、白糖,青红椒片,轻炒轻翻一会儿,加少许的水,加香菜段,水淀粉勾薄芡出勺。
6.
辣炒蛏子(2)
主料:蛏子800克
辅料:韭菜段或香葱段15克,小米辣椒2个,葱姜蒜片各4克,干辣椒段5克
调料:色拉油10克,盐1_2克(根据口味轻重),味精2克,鸡精3克
制作:
1,将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍,沥水备用。
2,将小米辣椒斜刀切片备用。
3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱姜蒜爆香,放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿,加少许的水,小米辣椒片,韭菜段,转中小火,盖上盖子焖1分钟,掀去锅盖翻炒几下出勺。
7.
豆腐炖蛏子
主料:豆腐250克、蛏子200克
辅料:葱花、蒜片、姜片、各5片,香葱末6克
调料:白胡椒粉3、盐8克、味精2克、鸡精3克、高汤或水1000克、油10克、料酒5克
制作:
1,将养好的蛏子冲洗几遍备用。2,将豆腐切成长3厘米,粗0.8厘米的条备用。
3,炒锅放油,加蒜片、姜片葱花爆香后,下入蛏子,加料酒,豆腐条,添高汤或清水,加入盐、味精、鸡精烧开炖会入味。加胡椒粉出锅,撒上香葱末即可。
8.
油淋蛏子
主料:蛏子750克,
辅料:油菜心80克, 青红辣椒圈各10个,蒜末5克
调料:蒸鱼豉油10、味极鲜酱油10克、味精2克、辣鲜露5克、白糖4克、水20克、色拉油15克
制作:
1,将油菜心洗净劈开,入沸水中烫熟捞出沥水,放在大碗中。
2,将养好的蛏子洗净后后入开水锅中煮熟,沥干水放入大碗中的菜心上(也可以将蛏肉剔下)。
3,勺中放清水,下入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、味精、鸡精、白糖、辣鲜露熬开浇入蛏子中。
4,将青红椒圈、蒜末放在蛏子上面。
5,勺内放油,烧至六成热时浇在蛏子上既成。
9.
蒜泥蛏子
主料:蛏子800克
辅料: 大蒜一头 ,香菜末10克
调料:味极鲜酱油25克,味精2克,白醋5克
制作:
1,洗好的蛏子平铺在盘子里上锅蒸7分钟,取出晾凉,去掉半边壳放在另一个干净的盘子里(也可以用水煮,开锅后1_2分钟,完全张口,捞出沥水)。
2,把大蒜制成蒜泥,加入酱油醋,味精调匀后撒在蛏子上。
10.
清炒蛏子
主料:蛏子500克,
辅料:姜片、葱片、各5个
调料:精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克,料酒4克
制作:油锅烧至五成热时,放入姜片,葱片爆香后倒入蛏子,稍加翻炒,加入料酒,盐,味精,糖炒匀,添少许水,盖上盖子焖1分钟,掀去盖子翻炒出勺。
蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法?
用料:蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤:
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。
步骤 4、稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗准备好水淀粉,需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7、起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。
步骤 8、倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。
蛏子最好吃的十种做法?
1.清蒸蛏子
2.辣味蛏子
3.爆炒葱香蛏子
4.蛏子鸡蛋汤
5.酱爆蛏子
6.铁板蛏子
7.蒜香蛏子
8.蚝油蛏子
9.辣酱紫苏炒蛏子
10.蒜味剁椒炒蛏子
炒蛏子家常做法正宗做法?
材料:蛏子250克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱3茶匙
步骤/方法
1/4
热锅,油温至四成热,下入葱姜蒜末,干煸出香味。注意小火干煸。
2/4
放入豆瓣酱,翻炒至出香味。
3/4
放入吐好沙子的蛏子,大火翻炒
4/4
炒至蛏子张开,即可出锅。
新鲜蛏子的做法?
1. 清洗蛏子,将蛏子连同海水一起倒入盆中,净养二小时,使其吐净泥沙。
2. 用牙刷一一刷洗表面,沥干水份。
3. 生姜,香葱,洗净切段备用,九层塔摘除老叶,洗净备用。
4. 热锅凉油,入生姜爆香。
5. 入蛏子翻炒。
6. 蛏子开口后入香葱段翻炒。
7. 撒入适量盐翻炒。
8. 撒入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的新鲜蛏子的做法?和蛏子最好吃的十种做法?问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!