空气炸锅只需要使用少许或者不使用油，就能够做出相似油炸的食物。因为空气炸锅更符合人们对少油、健康饮食的寻求，所以一经上市就受到不少家庭的欢迎。
空气炸锅体积小巧，移动和收纳都很利便，不会占用过量的厨房空间，是不少家庭必备的厨房小家电。
因为空气炸锅的内部空间比较小、升温快，因而使用空气炸锅不需要像烤箱那样提早预热，操作十分简单，不少空气炸锅都拥有多种菜单，智能温控，只需要把食物放进去便可，新手也能够很快上手。
说起来空气炸锅也有一些缺陷，比如，因为空气炸锅内部需要通过风扇将热风吹向食物，在使用的时候，高刷运行的风扇会发生一定的噪音；空气炸锅一般内部的空间都比较小，与烤箱几十升的容量相比，大部份空气炸锅只有几升的容量。大一点的食材根本放不进去，而且做出来的食物也只够1-2人吃，如果人比较多，只能多做几回。
此外空气炸锅制作的食物介于烤和炸之间，口感有些干，与油炸的食物相比，口感要差一些，没法达到真正油炸食物的效果。
好一些的空气炸锅价格相对于比较贵，但其质量还是有保障的。廉价一些的空气炸锅只有2-300元左右，也是大部份人的选择，只是产品的质量参差不齐。
空气炸锅可以制作的小吃、美食也有不少，比如炸薯条
烤鱼
炸鸡腿
烤虾等。
挑拣空气炸锅时，需要注意几点：
1、容量
因为空气炸锅容量普遍比较小，一次制作的食物比较少，因而挑拣空气炸锅时，尽可能选择容量大一些的，建议选择5L及以上容量。
2、种类
空气炸锅常见的样式有抽拉式、掀顶式和前开式。
其中最多见的是抽拉式，掀顶式大多带有可视窗，清洗发烧管比较利便。前开式与烤箱相似，通常不建议选择。
3、可视窗口
具有可视窗口的空气炸锅可以很利便查看食物的状况，具体看个人的需要，比如喜欢拍照、录视频，可以选择这种的空气炸锅。
4、蒸汽嫩炸
空气炸锅制作的一些食物容易变干变硬，这是因为空气炸锅使用强风热循环，会致使食物的水分过量流失，因而有些朋友会在空气炸锅中放些水，避免食物变硬。
现在不少的空气炸锅会增添一个水盒，增添锅内的湿度，可以很好地晋升食物的口感。在挑拣空气炸锅时，无妨斟酌一下。
5、品牌
空气炸锅的品牌比较多，其中飞利浦是最先提出空气炸锅这个概念的，其生产的空气炸锅一直在国内外深受好评，只是价格相对于偏高。
美的在小家电领域一直都有不错的表现，其生产的空气炸锅性价比比较高，基本可以满足大部份人对美食的寻求。
九阳是目前国内空气炸锅专利最多的一个品牌，其产品在国内一直都有不错的销量，而且产品线比较丰厚，合适大部份人群。
山本空气炸锅主要针对群众的市场，价格集中在200-600元左右，因为加热管是暗藏的，因而安全系数比较高。
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