各位老铁们好,相信很多人对炒合菜教程?都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于湖南正宗炒合菜做法?以及东北炒合菜做法步骤?的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
炒合菜最正宗的做法?
用料:绿豆芽200g,菠菜100g,鸡蛋 2个,胡萝卜 100g,香菇 1朵,小葱10g,花生油 15ml,盐 1g,白糖 1g,蚝油 10g
做法步骤
1、食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻炒入味后即可出锅装盘,
炒合菜饭家常做法?
你好,炒合菜饭的家常做法分为以下几个步骤:
首先,准备好需要用到的食材,如蔬菜、鸡蛋、米饭等等。将蔬菜洗净切成小块或小片,将鸡蛋打散备用。
其次,将锅烧热后放入适量的油,油热后加入鸡蛋翻炒至散裂。然后把蔬菜放入锅中,翻炒至变软并出水,加入少许淀粉和盐巴增加口感。
接下来,将煮好的米饭放入锅中,用铲子翻炒均匀,让所有的食材都能与米饭混合在一起。
最后,加入适量的酱油和调味料,继续炒匀,让饭粒与配料融为一体,即可出锅享用。
切记,炒好的饭菜口感应该软硬适中,不宜过干或过湿,且需要炒匀,这样在口感和味道上都可以有更好的体验。
炒合菜教程?
食材明细
猪肉150克、绿豆芽100克、圆白菜、粉丝、青蒜、油、盐、酱油、淀粉、料酒各适量。
?做法
1、猪肉切丝,粉丝提前用凉水泡软、剪短,豆芽洗两遍,
2、肉丝加少许淀粉、料酒、盐,抓均匀,腌10分钟,
3、圆白菜切细丝,青蒜切碎,
4、热锅凉油,将肉丝入锅,用铲子尖或者筷子迅速划散,再倒入适量的酱油调色入味,盛出备用。
5、锅中留底油,将豆芽入锅中翻炒断生,
6、再倒入圆白菜丝翻炒,加入少许盐,让菜略变软,
7、将粉丝入锅中,倒少许热水翻炒入味,
8、肉丝倒回锅中,撒入青蒜末,翻拌均匀,出锅。
吕小厨炒合菜家常做法?
原料:韭菜、勺粉丝、豆芽、鸡蛋、小米椒、蒜末、洋葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、准备食材:豆芽择取尾巴,韭菜切段,鸡蛋打散。
第2步、将粉丝煮软捞出,倒入老抽上色。
?第3步、鸡蛋炕熟。
第4步、将蒜末、小米椒爆香。
第5步、再将豆芽放入断生,加入韭菜翻炒。
第6步、再放入粉丝、鸡蛋翻炒,加入生抽,蚝油翻炒均匀即可!
炒合菜天津做法?
1.
首先准备鸡蛋150克,打入到碗中。
2.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。
3.
接着再把鸡蛋150克放入其中,炒至定型即可盛出。
4.
然后再准备豆芽150克。
5.
接着准备韭菜150克切成段。
6.
然后再准备粉条150克,用1000毫升的水泡发三个小时,泡发好以后直接捞出即可。
7.
然后准备葱花35克。
8.
锅里面放入食用油15毫升,然后再放入葱花15克。
9.
接着放入豆芽150克。
10.
接着放入粉条150克。
11.
再放入鸡蛋150克,韭菜150克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒三分钟即可。
12.
三分钟以后直接盛出,炒合菜就做好了。
湖南正宗炒合菜做法?
材料:
鸡蛋4只,菠菜150克,荠菜100克,绿豆芽150克,水发粉丝150克,豆腐干2块,水发香菇与黑木耳各25克,笋肉50克,青葱15克,肉汤150克,黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1.鸡蛋加少许黄酒、精盐打匀成蛋液,植物油25克烧熟后降温至六成热,倒入蛋液炒熟起锅。
2.菠菜、荠菜分别洗净,入沸水汆熟捞起。用冷水浸凉。菠菜切成段,荠菜切碎。
3.植物油35克烧熟后降至四成热,爆香葱末,入笋丝煸炒,再下豆腐干丝、香菇与木耳丝煽透,续下绿豆芽炒熟,投入粉丝、菠菜、炒鸡蛋、肉汤,煮沸后用精盐、酱油调味,撒入荠菜末,淋上麻油炒匀起锅。
东北炒合菜做法步骤?
原料
豆芽 (250g),韭菜 (50g),鸡蛋 (2个),猪肉 (50g),粉丝 (1卷),油 适量,葱 适量,姜 适量料酒 适量,酱油 适量,淀粉 适量,味精 适量盐 适量
方法/步骤
1.将肉切好放入碗中,用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。
2.热油将打散的蛋液摊成饼。
3.将鸡蛋饼切丝备用。
4.将粉条煮熟后捞出。
5.热油将肉炒熟后盛出。
6.热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒。
7.放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀。
8.放入盐、韭菜、蛋皮丝、味精翻炒均匀即可。
炒合菜的做法王刚?
食材明细
胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜
?做法
1、提前泡发木耳,摘洗香菜。
2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。
3、胡萝卜洗净去皮、切细丝,葱姜切碎。
4、白菜切细丝。
5、准备一干净炒锅,倒入少许花生油,油热下入葱姜爆香,倒入肉丝、生抽、料酒,翻炒肉丝变色,将白菜胡萝卜丝依次倒入,翻炒片刻,加入木耳。
6、随后加入醋调味,继续翻炒均匀入味,临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。
7、因为食材比较多,量也很足,要找个大点的盘子装哦
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