各位老铁们好，相信很多人对干锅大杂烩最正宗的做法？都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅十大招牌菜？以及干锅有哪些配菜？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
干锅十大招牌菜？
干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。
干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
干锅有哪些配菜？
"凡菜皆可配"，但是根据食材和个人的口味来看，如麻辣鱼干锅可配的菜(洋葱，豆皮，豆芽，魔芋，金针菇，小白菜等)，麻辣鸡干锅可配的菜(木耳，干洋芋片，粉条，花菜，红萝片，莴苣等)，干锅羊肉配的菜(白萝卜，香菇，大白菜，豆腐，香菜等)，干锅猪排(宽扁粉，木耳，洋葱，莴苣等)，
什么干锅？
干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜。香锅:汤汁裹菜的香辣菜。
不像火锅那样自己选择菜来自己烫，干锅是厨师做好之后端上来的，可以直接吃。比火锅方便些，味道也差不多。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
干锅大杂烩最正宗的做法？
基围虾200克、花菜200克、藕1节、洋葱半个、香菜1棵、红干椒4克、花椒1小把、麻椒1小把、八角1个、姜丝少许、盐2茶匙、白芝麻3克、老干妈豆豉和香辣酱各2茶匙
1、锅中烧开水，煮开后放入所有食材一起戳烫两三分钟，捞出后过一下凉水，可以让食材不会发黑。
2、锅内烧油，油热后，先倒入花椒和麻椒，炒出麻味，再捞出花椒麻椒弃之。
3、再放入姜、蒜、葱、干辣椒，加入老干妈豆豉和香辣酱，炒出红油后，加入蒜头。注意老干妈和香辣酱本身就有咸味，所以盐要适当比平时少一些。
4、再倒入基围虾、藕片、花菜、盐、鸡精，开大火继续翻炒均匀，淋上花椒油，再炒3分钟时间，炒至上色均匀即可。
5、快出锅的时候，再撒点香菜点缀，让颜色更加好看，即可关火出锅开吃了
关于干锅大杂烩最正宗的做法？，干锅有哪些配菜？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
