今天给各位分享佛跳墙正宗做法家庭版5种配菜？的知识，其中也会对正宗佛跳墙的原料？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
佛跳墙正宗做法家庭版5种配菜？
佛跳墙的正宗做法，家庭版5种配菜：
1、准备配菜海参 4只，鲍鱼 6只，鸡胸肉 50克，猪脚筋 1段，鸡肉高汤 300ml，火腿薄片 1片，素翅 35g，鸽蛋 4个，瑶柱 12个，花菇 4个，虫草花 10克，花胶 8片，花雕酒 200克 鲍汁 50克。
2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅，依次加花胶、鸡肉、虫草花、海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材，混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅，一切准备好后，加盖。
4、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水，加盖蒸煮两小时即可。
简单佛跳墙做法？
食材明细
干鲍鱼、海参、冬笋、花胶、三黄鸡、金华火腿、盐、干牛蹄筋、人工鱼翅、鹌鹑蛋、响螺、花菇、高汤。
1、准备工序：
2、把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。
3、冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。
4、海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。
5、人工鱼翅温水泡软备用
6、新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。
7、响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。
8、农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。
9、大花菇几朵水发。
10、花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。
11、高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。
12、码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好
13、第二层冬笋与人工鱼翅
14、第三层码放大花菇与鸡腿
15、第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶
16、最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。
17、用保鲜膜密封食材容器
18、中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。
正宗吉菜佛跳墙的做法？
制作方法如下：
先把姜片铺在罐底。
然后铺上冬笋片。
依次铺上香菇。
再放入熟鸡肉。
同时放入虾肉。
放入瑶柱
再放入鹌鹑蛋。
然后放入广肚。
铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
最上面放上一只小鲍鱼。
把一半花雕酒舀入罐内
炒勺上火注入上汤
倒入另一半花雕酒煮开
用少许盐调味
再撒入少许胡椒粉
把汤舀入罐内
盖好罐的盖子
用保鲜膜把罐子包上。
要把罐子密封的严谨一些
把密封好的罐子放入笼中
盖好锅盖，用中火蒸两小时
蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜
在罐子下垫上垫盘便可上桌食用
唐山佛跳墙的做法最正宗的做法？
做法：
1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。
2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、香料粉5克、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。
3、将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，启封即成。
浙江佛跳墙正宗做法？
1、首先把鲍鱼等所有材料准备好。
2、鸡汤提前煲好。
3、把红枣等一些材料都加入。
4、再把鹌鹑蛋加入
5、接着放入响螺片。
6、然后把鸡汤倒入这些材料中。
7、再把花胶放下去。
8、接着加入鲍鱼。
9、炖煮2个小时后即可。
正宗佛跳墙的原料？
正宗的佛跳墙的原料如下：
主料：
水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉
调料：
姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭
“佛跳墙”是把几十种原料都煨于一坛，有荤味的同时又保持了各自的特色，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
佛跳墙正宗做法蒸多少时间？
1.
佛跳墙一般需要蒸2小时。
2.
制作佛跳墙的食材没有特定的标准，比较常见的食材有熟鸡肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚、鱼翅、小鲍鱼，将食材依次铺在瓦罐里面后，盖上盖子并用保鲜膜包裹，之后放入蒸锅内中火蒸2小时即可。
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