大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于白萝卜酿肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主要食材:白萝卜,猪肉馅,食用油,葱姜,小米椒,精盐,生抽,蚝油,料酒。
1、先拌肉馅,将肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中,切点葱姜末放入肉馅中,再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少许白沙糖提鲜。搅拌均匀待用。
2、将白萝卜洗净去皮,切成薄片。锅中放水,水开后放点精盐和食用油,焯半分钟后捞出。再将搅拌好的肉馅放在每个萝卜片中,把一头捏紧,码放在盘子四周。中间码放一片萝卜片,将剩余的肉馅放在萝卜片上。
3、锅中放水,将盘子放入锅中,水开后蒸15分钟。
4、蒸好后,将盘子取出,里面的汤汁不要丢掉,倒入炒菜锅中,开小火。再准备一个小碗,里面放蚝油,生抽,淀粉,清水,待锅中的汤汁开后,将碗中的内容倒入锅中,搅拌至黏稠便可关火。将汤汁浇在酿白萝卜中。
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