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【材料】 多谷粒面包自发粉950克，酸奶200克，凉水440克
【数量】 250克吐司模*6个
【烘烤】 中下层，上下火180/200度，25分钟
【制作】
1. 材料准备好：多谷粒面包自发粉，原味酸奶，凉水；没有这类粉可用杂粮、粗粮自配，可不加糖，加1%的盐，干酵母是面粉量的1%；
2. 材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样，可酌情添减液体量；揉上劲便可，无需出膜；
3. 面团收圆放盆里，在温暖湿润处基础发酵；
4. 面团发至2倍大；
5. 倒在案板上，分成6等份，揉圆，松弛10分钟；
6. 将面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛10分钟；
7. 擀成长约30公分的长条，再卷成卷；
8. 卷的宽窄根据模具的大小调整，码放在模具中，温暖湿润处二次发酵；
9. 发至8分满时，烤箱预热200度；
10. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火180/200，25分钟，出炉后脱模，凉后食用。
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