高汤需要用到哪些食材？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于高汤需要用到哪些食材？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在鲁菜的高汤中，讲求“无鸡不鲜、无骨不香、无肘不浓”，意思是一锅高汤需要用到老母鸡增鲜、猪大骨增香、猪肘子增浓，最后经过专业的烹饪技法，吊出一锅鲜香醇厚、味道极好的高汤，不过这样的高汤复杂、本钱高，家庭食用可以灵活变通。

一般鸡架子是少不了的，价格也不贵，几块钱就可以买到，猪大骨可以选择猪后腿的下面一块骨头，既有骨髓又有肉皮，肉皮中带有胶原物资，可以代替肘子，或者鸡爪也能够代替肘子，效果都是一样的，分享饭店大厨的高汤做法，一次做好放冰箱，需要时随手放2块，菜香汤鲜，方便省事，不用放味精了，吃起来也会更健康一些。

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