大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于福建非物资文化遗产美食–肉燕这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
福建福州有一非物资文化遗产小吃–肉燕，它粗看起来像馄饨，吃起来却大不同。是实打实“肉包肉”做成的，外地人常常认错。
其外形像扁头飞燕，滋味特别，以肉制燕皮，馅料通常为肉丁、虾仁、荸荠等拌为馅。薄如蝉翼的燕皮包裹着特制的馅料，煮熟后晶莹剔透、放入口中就一个“脆”字，不但是肉馅就连外皮也是香脆的（不像馄饨的面皮易坨）。可以用一句话形容：那就是有种囫囵吞枣的快感。可让食者吃起来畅快舒服，陶醉其中！
2015年号称《舌尖上的中国》电影版的《味道中国》就曾把肉燕作为开篇第一个美食侧重介绍。肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃肉燕，故说“无燕不成宴，无燕不成年”一说。方便面的发明者安藤百福，同时也是日本日清食品的开创人，盛赞肉燕的美味，惊叹这是世界上唯一用肉做成的面。肉燕由此亦成为当地特色小吃，远近闻名。
肉燕的历史来源据说是在明代嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。为讨大人欢心，他家厨师取新宰杀的猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，用肉皮包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。这家厨倒腾出来的新鲜玩意御史大人相当受用，吃在嘴里只觉滑嫩响亮，淳香沁人，因其形如飞燕而由此得名“扁肉燕”。
关于“福建非物资文化遗产美食–肉燕”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
