大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于【红豆糯米糕】这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【食材】红豆、糯米(圆)、黑芝麻
【调味】红糖
1、准备糯米300克,红豆100克,红糖和黑芝麻适当,食材简单。
2、糯米要淘洗干净,放入电饭锅中,加入没过糯米一大拇指关节的水,开启煮饭模式,煮熟便可。
3、煮熟后的糯米,等待晾至微热,盛入碗中,用勺子捣烂,糯米要的就是细腻弹牙的口感,这样捣碎,吃起来糍实。
3、红豆提早一晚浸泡,最少三个小时,吸足水份,可节省煮的时间,待红豆煮熟后,捞出控干水份。
4、把红豆装入碗中,加入两勺红糖,用勺子按压成泥,想节省时间的朋友,还有两个小建议,第一用高压锅压红豆,能节省时间,第二直接买现成的豆沙馅。
5、准备一个干净的容器,底部铺上一层保鲜膜,先倒入糯米饭,摊平压实,中间铺上红豆馅,再来一层糯米饭,撒上黑芝麻,盖上盖子,冷藏5个小时。
6、时间到,红豆糯米糕就制作完成了,为了避免刀粘连,可蘸点凉开水再切,避免粘连。
7、切成适合的大小,为了增加口感,还可涂抹一些蜂蜜,软糯香甜,爽口润滑,色香味全,大小朋友都爱吃,一盘根本不够,喜欢糯米的朋友一定要收藏起来。
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