大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于 和面时多加哪一味料，包子馒头才会出锅疏松暄软？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
和面还不简单，面粉里加水，如果是需要发酵的话，那就加入少量酵母粉，然后就开始和面，通常情况下大家都是这么和面的，可我们在包子铺里购买的包子，那个暄软，好像在自家厨房是如何都做不出来的，所以，我们今天讨论的这个话题就有了意义。
多加一勺它，暄软疏松，又香又白
还是拿包包子举例，包子的面是需要发酵的，即便发酵的很好，但蒸出来的包子总感觉差点意思，所以，我们在和面的时候，除了添加酵母外，还可以多加一勺猪油。
猪油属于油脂，会让面团更加的洁白和松软，油脂也会包裹这面筋，这样包子馅料中的水份就不会进入包子皮中，蒸好的包子就不会出现塌底的现象，底不塌就可以留住更多的汤汁，入口的时候，包子也就会更加美味。
还有小火伴会抬杠，说我说的不完全，由于在发酵的过程当中是需要加入白沙糖的，由于白沙糖会增进酵母快速发酵，但还是那个问题，发酵的非常疏松的面团，面团中没有油脂，也就是说，没有油脂就没有方法包裹面筋，这样就会致使蒸好的包子出现塌底的问题，所以，加白沙糖其实只能增进面条发酵，而不会让包子暄软疏松。
不过，除了猪油外，我们还可以将和面的清水换成牛奶，这样蒸好的包子就会有奶香味，牛奶同清水的密度和营养成份完全不同，牛奶可让包子的松软程度更好，所以，在发酵前，加入猪油和牛奶都是有作用的。
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