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[食材]:干黑木耳10克,干黄花菜10克,黄芽菜100克,豆腐200克,生姜少量。
[调料]:食盐5克,香油适当。
[制作流程]:
第一步:将黑木耳和黄花菜用清水冲洗掉表面浮尘,放入清水中浸泡20分钟。
第二步:黄芽菜清洗干净备用。
第三步:豆腐切成可一块入口的大小。
第四步:将泡好的黑木耳去蒂撕成小朵,黄花菜挤干水份备用。
第五步:锅中倒入适当油,油热后放入豆腐煎至两面金黄后捞出。
第六步:锅留底油放入姜丝炒出香味。
第七步:放入黄芽菜和黄花菜翻炒至芽菜变软。
第八步:再放入黑木耳翻炒片刻。
第九步:最后加入适当开水和煎好的豆腐,水量没过食材多出1指左右为佳。
第十步:盖上锅盖,中小火炖煮5分钟,时间到后加入5克食盐和少量香油,搅匀便可。
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