大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干碟辣椒面的组成这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、辣椒面
辣椒面的组成辣椒有小椒、新一代、二荆条、纵椒、铁皮椒其中的三种或多种，还有非常重要的辣椒籽
铁皮椒提色，辣度一般
小椒提香，辣度一般
新一代提辣，提香
二荆条提香，辣度一般
纵椒提香，辣度一般
所以，根据自己自己的需求定制配制辣椒面，一般建议，二荆条30%左右，新一代30% 小椒30% 铁皮10%左右。而辣椒籽在配干碟的时候加入。
配比没有固定的模式，关键是自己的爱好，主要配比逻辑就是取决于辣度和成本。
以上辣椒配制好后，加入10%的花生菜子油，炒制后盅成辣椒粉，备用
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