大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆类到底犯了什么“错”？先搞清楚“误解”出在哪这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
由于听说豆类嘌呤含量高，所以豆类都不能吃？这是真的吗？
首先，我们要知道，植物嘌呤和肉类嘌呤是有区别的。
植物嘌呤大多数是腺嘌呤和鸟嘌呤（未分解的嘌呤），而肉类嘌呤大多是次黄嘌呤和黄嘌呤（尿酸分解的半成品），转变成尿酸的“利用率”更高。所以植物嘌呤相对来讲造成痛风发作的风险更小。
其次，新鲜豆类的嘌呤含量其实其实不高，每100克豆类含有嘌呤约在30~75毫克之间，跟大多数蔬菜保持一致。
问题在于干大豆。干豆类由于水份被去除，嘌呤就会很高，每100克干豆含有嘌呤约在190毫克，差不多跟肉类一样。
现在“误解”的原因搞清楚了吗？问题出在干豆类的身上。
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