大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于饭店和疙瘩做法。这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、在我们饭店和疙瘩，就没有用过清水，由于用清水和出的疙瘩很容易粘连在一块，而且煮出来的口感，也不好喝，那我们是用什么和疙瘩呢？接下来把答案分享给大家。
2、我们饭店用的也是厨房中常见的一种食材，就是鸡蛋，用鸡蛋和疙瘩，可要比清水方便多啦，一个鸡蛋就可以和上一大盆的面疙瘩，煮出的疙瘩汤，都够一家四口喝的，并且鸡蛋和出的疙瘩，爽滑筋道，色泽金黄，喝着口感好，看着也有食欲，但用鸡蛋和疙瘩也有些讲求，跟着我往下看吧，
3、首先盆中放上200克白面，打上一个鸡蛋，然后迅速的用筷子搅散成细疙瘩状便可，一定要记好鸡蛋和面的比例，鸡蛋和面粉过量过少，都和不成疙瘩，
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