大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一旦中毒，病死率高达40%-100%这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
米酵菌酸我们虽然不常听说，但其实，国内已产生多起米酵菌酸中毒事件。
2014年7月：云南省文山市产生一起20人中毒，造成6人死亡。据悉，这20人就是同时吃了汤圆（吊浆粑），事后在吊浆粑中检出米酵菌酸。
2018年7月29日：浙江金华一家三口产生食物中毒，事后有关部门在剩余的干木耳中未检测出米酵菌酸。
近几年，椰毒假单胞菌酵米面亚种引发的中毒时有产生，触及的食品主要有三类：变质银耳、其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和土豆粉等）、发酵玉米面制品。
“这些食品都有一个共性，需要经太长时间的发酵或浸泡。”所以，卫健委提示，大家制作这类食品时尤其要注意，一旦中毒，病死率高达40%-100%。
米酵菌酸极为耐热，即便是100℃的开水也不能破坏它的毒性，进入人体后不但可引发中毒，还会对人体的肝、肾、心、脑等重要器官产生严重侵害。
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