大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于农家小炒肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
带皮五花肉适当、青红小辣椒适当、大蒜适当、豆瓣酱适当、鸡精适当
做法
带皮五花肉洗净沥干，提早放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。放入五花肉片爆炒。炒至五花肉片逼出油，表面呈微黄。加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。加入一点点盐。再加一点点糖提鲜。加入少许鸡精。翻炒均匀后，便可出锅。小贴士：五花肉提早放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。五花肉入油锅要煸透，才会香。豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
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