大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芋头紫米羹这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材：芋头5个，紫米1小碗，花生1碟，白糖适当，桂花少量。
第一步：紫米用清水淘洗几次，加入适当的清水浸泡2个小时，浸泡紫米的水还要加入破壁机中，因此紫米首先要淘洗干净后再浸泡，花生一样淘洗后，用清水浸泡2个小时，浸泡过的紫米和花生打出来的粥更细腻。
第二步：芋头清洗干净，用刮皮刀刮去表皮，切成大块，芋头的黏液同山药一样，一些皮肤敏感的人接触后会出现过敏的状态，在处理芋头时可以戴上手套，避免芋头的黏液与皮肤接触。
第三步：将浸泡好的紫米与花生，与浸泡过的水一同倒入破壁机中，加入2小碗清水，按米糊键启动破壁机，2小碗清水的量打出来的米羹比较黏稠，喜欢口感稀一些，可以适当的增加清水。
第四步：米羹打好后，加入1勺白糖，搅拌一会，利用米羹的余温使白糖溶于米羹中，倒入碗中，撒上桂花和枸杞来进行点缀，一碗香甜的芋头紫米羹就做好了。
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