大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于私房菜推荐:土匪扣肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
扣肉肥硕,却不腻人。
四川有冬菜扣肉;广西有香芋扣肉;广东有梅菜扣肉;江浙也有梅菜扣肉;江西还有井冈山扣肉等等。
那么你们那儿有什么扣肉?
虽然风俗各异,但是都挡不住扣肉带给我们的诱惑。
扣肉最主要的就是食材就是五花肉了,俗语说:“要想扣肉做得好,首先五花肉得挑得巧。”
那种红是红、白是白、层次分明、肥瘦参半的五花肉现在真是少见了,但是不代表没有,所以在我们做扣肉的时候,第一道困难就是挑五花肉了。
而后就是我们对五花肉的处理方法了,前面讲到了那么多地方都有制作扣肉的方法,风味不同,固然做法也不一样,不与我而言基本都有试吃过,最好吃最出名的莫过于梅菜扣肉了,但其做法讲求,而且要想制作到那个口感需要有极高的厨艺水平才行。
不过没有关系,梅菜扣肉不好学,你可以先学习一下土匪扣肉,相比较而已,土匪扣肉更加简单,而且口感和梅菜扣肉相比却是丝绝不差的。不信可以尝试。
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