大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【韭菜丸子汤】：韭菜、鸡蛋、面粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.把韭菜切成韭菜碎，放入盆中打个鸡蛋，加点盐。让韭菜出出水，抓把面粉进去。全程不放一滴水，全靠韭菜汁调糊，抓揉一会，感觉能够挤成丸子。
再切点葱花放在盆中，多淋点芝麻香油增香，放入食盐 、味精 、胡椒粉、 十三香调味。
2.锅里烧水 ，水微微烧开的时候转小火，抓一把韭菜馅，从虎口挤成丸子 ，用小勺挖入锅中。
丸子不要沸水下锅容易冲散， 影响定型。丸子全部下完以后略微调大点火力，继续渐渐煮。
等丸子全部飘起来，把刚刚的面盆用水涮一下 ，倒入锅中，不能浪费。这样煮出来的汤不寡淡，全程小火煮，火大的话丸子容易散开。
再次开锅以后打去浮沫，然后把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，汤汁不浓的话也能够搅里一勺面糊，出锅前淋入鸡蛋液 ，煮至蛋花全部飘起来。
有荆菜叶的放点，没有荆菜叶的不放也中，这韭菜丸子汤冬季喝着美类很。
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