大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌土豆丝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备土豆一个，把土豆切成均匀薄片，再切成细丝，尽可能切得匀一点更加入味，切好以后放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，吃起来比较脆。青红椒各一片，切成细丝。
2.香菜切成段，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
3.锅内烧水，水烧开以后先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉水，以避免土豆丝回软，把土豆丝控干水份倒入盆中。
4.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，起锅倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克，生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后便可装盘上桌。
5.好了，一道开胃下饭的凉拌土豆丝就做好了。
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