大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一天：大盘鸡+烩面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
具体做法：
1.准备山黄鸡一只，把鸡块剁成均匀的小块清洗干净，控干水份备用，切好的鸡块最好再浸泡一会儿，充分去除里面的血水，否则会有腥味。
2.土豆削去外皮，切成滚刀块；青红椒切成菱形片、为菜品增色；大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍扁放在一起，抓入几粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒备用。
3.热锅凉油，放入半勺白糖炒成糖色，把鸡块倒入锅中，快速翻炒上色，鸡块炒香以后，放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿，再放入葱、姜、蒜继续翻炒，再倒入干辣椒一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。
4.鸡块大约炒至7成熟，露出骨头以后倒入土豆块，加入料酒、食盐、十三香翻炒均匀，再倒入适当的清水，大火烧开以后打去浮沫，然后转大火收汁，汤汁逐步变得浓稠、土豆非常软绵时倒入准备好的青红椒， 继续炖煮一会儿。
5.青红椒断生以后就可以装盘上桌了，最后再配上皮带面，吃着特别的过瘾。
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